Вітамін В12 з'яўляецца важным пажыўным рэчывам для чалавечага арганізма, таму што ён можа забяспечыць здаровы рост эрытрацытаў (эрытрацытаў) і развіццё ДНК. «Гэта вадараспушчальны вітамін, які разам з фалійнай кіслатой дапамагае выпрацоўваць эрытрацыты ў нашым арганізме, забяспечваючы належнае паступленне кіслароду і цыркуляцыю», — сказала Лаўлін Каур, сузаснавальнік і галоўны дыетолаг Diet Insight.
Аднак арганізм не можа выпрацоўваць гэта важнае пажыўнае рэчыва, таму яго трэба кампенсаваць дыетай і/або іншымі дадаткамі.
Але шмат хто лічыць, што атрымліваць натуральны крыніца вітаміна В12 падыходзіць толькі тым, хто прытрымліваецца невегетарыянскай дыеты. Ці азначае гэта, што вегетарыянцы павінны спадзявацца толькі на харчовыя дабаўкі, каб атрымаць гэты важны вітамін?
«Багатыя мінераламі вітаміна B12 знаходзяцца ў глебе. Калі жывёла есць расліны, яна непасрэдна спажывае глебу на расліне. Калі чалавек есць мяса жывёл, чалавек будзе ўскосна атрымліваць вітамін B12 з расліннай глебы», - растлумачыў Каур.
«Аднак, - працягнула яна, - наша глеба поўная хімічных рэчываў, угнаенняў і шкодных пестыцыдаў. Нават калі мы звернемся да раслінных крыніц, такіх як салодкі бульбу, памідоры, радыска або цыбуля, мы не зможам атрымаць з іх вітамін B12. Гэта адбываецца таму, што мы старанна чысцім іх, каб пераканацца, што на гародніне не засталося бруду, акрамя таго, мы перасталі гуляць з глебай садоўніцтва, таму няма абсалютна ніякай прамой сувязі паміж глебай, багатай вітамінам B-12, і намі», — сказала яна indianexpress. ком.
Калі арганізм не атрымлівае дастатковай колькасці вітаміна B12, ён будзе выпрацоўваць менш чырвоных крывяных цельцаў і менш паступаць кіслароду. Недастатковае паступленне кіслароду можа выклікаць цяжкасці з дыханнем, недахоп энергіі, а таксама пачуццё стомленасці і стомленасці.
«Пасля таго, як мы пачнем адчуваць любы з гэтых сімптомаў, мы будзем сумнявацца, ці правільна мы харчуемся, дастаткова займаемся спортам або ўлічваем розныя іншыя фактары. Але асноўнай прычынай праблемы можа быць недахоп вітаміна В12», — адзначыла яна.
Яна дадала, што калі чырвоныя крывяныя клеткі не ўтвараюцца ў правільнай форме і форме, могуць узнікнуць іншыя праблемы. Напрыклад, калі эрытрацыты ў нашым касцяным мозгу растуць прапарцыйна, мы можам пакутаваць ад стану, які называецца мегалобластная анемія. Карацей кажучы, эрытрацыты адказваюць за перанос кіслароду па ўсім целе. Анемія ўзнікае, калі колькасць эрытрацытаў у вашым целе ніжэй звычайнага. «Гэта азначае, што недахоп вітаміна В12 можа нашкодзіць вашым нервам, пагоршыць памяць і кагнітыўныя здольнасці», — сказаў Каул.
Яшчэ адным сімптомам дэфіцыту вітаміна B12 з'яўляецца здранцвенне або паколванне, цягліцавая слабасць і цяжкасці пры хадзе. «Вітамін B12 адказвае за адукацыю тлушчавага пласта вакол нашых нерваў. Недахоп гэтага вітаміна не прывядзе да ўтварэння моцных таблетак, якія выклікаюць праблемы з нервовай сувяззю», — сказаў Каул.
Акрамя таго, вітамін В12, фалійная кіслата і вітамін В6 выпрацоўваюць спецыяльную амінакіслату гомоцистеин, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці бялку. Яна сказала, што гэта дапамагае пазбегнуць закаркаванні крывяносных сасудаў.
Вітамін B12 у асноўным змяшчаецца ў крыніцах жывёльнага паходжання, асабліва ў мясе і малочных прадуктах. На шчасце для вегетарыянцаў, кобальтавыя прадукты і ўзбагачаныя крыніцы таксама могуць добра забяспечыць гэты вітамін.
Кобальт з'яўляецца неабходным пажыўным элементам для чалавечага арганізма і кампанентам вітаміна B12. Целу неабходны кобальт для падтрымкі развіцця і падтрымання. Змест кобальту ў прадуктах харчавання залежыць ад глебы, на якой вырошчваюцца расліны. Некаторыя дыетычныя крыніцы, багатыя кобальтам, ўключаюць арэхі, сухафрукты, малако, капусту, інжыр, радыска, авёс, рыбу, брокалі, шпінат, алей халоднага адціскання і г.д.
Павелічэнне паступлення кобальту і ўзбагачэнне рацыёну вельмі важныя, але павелічэнне здольнасці паглынання таксама важна. Тут важна здароўе кішачніка, таму што яно важна для правільнага засваення вітамінаў і пажыўных рэчываў. Вітамін B12 ўсмоктваецца ў страўніку дзякуючы бялку, званаму ўнутраным фактарам. Гэта хімічнае рэчыва далучаецца да малекулы вітаміна B12, палягчаючы яго пранікненне ў кроў і клеткі.
«Калі ваша цела не выпрацоўвае дастатковую колькасць унутраных фактараў, або калі вы не ўжываеце дастатковую колькасць прадуктаў, багатых вітамінам B12, у вас можа развіцца дэфіцыт. Такім чынам, важна падтрымліваць кішачнік у чысціні і здаровым стане, каб будаваць ўнутраныя фактары для правільнае засваенне вітаміна В12, калі ласка, не забудзьцеся знайсці першапрычыну і вырашыць любыя праблемы, звязаныя з кішачнікам, такія як кіслотнасць, завала, ўздуцце жывата, метэарызм, і г.д.», — патлумачыла яна.
«З-за алергіі на глютен, пабочных эфектаў хірургічнага ўмяшання або інтэнсіўнага ўжывання антацыдаў або іншых лекаў ад дыябету або PCOD, ужывання алкаголю або курэння і г.д. вельмі часта ў нас узнікаюць праблемы з кішачнікам, калі мы старэем. Гэта некаторыя агульныя праблемы, якія перашкаджаюць унутраным фактарам, што прыводзіць да далейшых праблем са здароўем кішачніка", - дадала яна.
Асабліва немаўлятам, цяжарным і якія кормяць грудзьмі, а таксама ўсім, хто падвяргаецца рызыцы дэфіцыту харчавання, варта пастаянна сачыць за сваім рацыёнам, каб пераканацца, што яны атрымліваюць дастатковую колькасць вітаміна В12, падтрымліваючы пры гэтым здаровы кішачны тракт. Лепшы спосаб захаваць здароўе кішачніка - пачаць здаровы лад жыцця з ужывання сырой гародніны за 30 хвілін да ежы, забяспечваючы пры гэтым здаровае развіццё прабіётыкі.
«Самае галоўнае, што нам трэба аднавіць зямную сувязь паміж намі і глебай. Не забараняйце сваім дзецям гуляць у гразі, паспрабуйце садоўніцтва як хобі або проста стварыце чыстае асяроддзе», — прапанавала яна.
«Калі ў вас ёсць дэфіцыт вітаміна B12 і гэта неабходнасць, прадпісаная лекарам, вам варта працягваць. Аднак, выявіўшы першапрычыну і ведучы здаровы лад жыцця, вы таксама можаце паспрабаваць паменшыць сваю залежнасць ад гэтых дадаткаў і таблетак, "кажа яна.