Витамин B12 е важно хранително вещество за човешкото тяло, тъй като може да осигури здравословния растеж на червените кръвни клетки (RBC) и развитието на ДНК. „Това е водоразтворим витамин, който заедно с фолиевата киселина помага за производството на червени кръвни клетки в нашето тяло, като осигурява правилното снабдяване с кислород и циркулация“, каза Лавлийн Каур, съосновател и главен диетолог на Diet Insight.
Тялото обаче не може да произвежда това основно хранително вещество, така че трябва да бъде компенсирано чрез диета и/или други добавки.
Но много хора смятат, че получаването на естествен източник на витамин B12 е подходящо само за тези, които следват невегетарианска диета. Това означава ли, че вегетарианците трябва да разчитат само на добавки, за да си набавят този важен витамин?
„Богатите минерали на витамин B12 се намират в почвата. Когато едно животно яде растения, то директно консумира почвата върху растението. След като човек яде животинско месо, човекът индиректно ще получи витамин B12 от растителната почва“, обясни Каур.
„Въпреки това“, продължи тя, „нашата почва е пълна с химикали, торове и вредни пестициди. Дори и да се обърнем към растителни източници като сладки картофи, домати, репички или лук; може да не успеем да получим витамин B12 от тях. Това е така, защото ги почистваме старателно, за да сме сигурни, че няма да остане мръсотия по зеленчуците, освен това сме спрели да си играем с пръст или градинарство, така че няма абсолютно никаква пряка връзка между почвата, богата на витамин B-12, и нас“, каза тя пред indianexpress. com.
Ако тялото не получава достатъчно витамин B12, то ще произвежда по-малко червени кръвни клетки и по-малко снабдяване с кислород. Недостатъчното снабдяване с кислород може да причини затруднения в дишането, липса на енергия и чувство на умора и умора.
„След като започнем да изпитваме някой от тези симптоми, ще се съмняваме дали се храним правилно, спортуваме достатъчно или вземаме предвид различни други фактори. Но основната причина за проблема може да е липсата на витамин B12“, посочи тя.
Тя добави, че когато червените кръвни клетки не се образуват в правилната форма и форма, могат да възникнат други проблеми. Например, ако червените кръвни клетки растат пропорционално в нашия костен мозък, може да страдаме от състояние, наречено мегалобластна анемия. Накратко, червените кръвни клетки са отговорни за транспортирането на кислород в тялото. Анемията възниква, когато броят на червените кръвни клетки в тялото ви е по-нисък от обикновено. „Това означава, че липсата на витамин B12 може да навреди на нервите ви, да наруши паметта и когнитивните ви способности“, каза Каул.
Друг симптом на дефицит на витамин B12 е изтръпване или изтръпване, мускулна слабост и затруднено ходене. "Витамин B12 е отговорен за образуването на слой от мастен материал около нашите нерви. Липсата на този витамин няма да образува силни таблетки, които причиняват проблеми с нервната връзка", каза Каул.
Освен това витамин B12, фолиевата киселина и витамин B6 произвеждат специална аминокиселина, наречена хомоцистеин, която се използва за производството на протеини. Тя каза, че това помага да се избегне запушването на кръвта в кръвоносните съдове.
Витамин B12 се намира главно в животински източници, особено месо и млечни продукти. За щастие на вегетарианците, кобалтовите храни и обогатените източници също могат да осигурят добре този витамин.
Кобалтът е основен хранителен елемент за човешкото тяло и компонент на витамин В12. Тялото се нуждае от кобалт, за да поддържа развитието и поддържането. Съдържанието на кобалт в храната зависи от почвата, в която се отглеждат растенията. Някои диетични източници, богати на кобалт, включват ядки, сушени плодове, мляко, зеле, смокини, репички, овесени ядки, риба, броколи, спанак, студено пресовано масло и др.
Увеличаването на доставките на кобалт и обогатяването на диетата са от съществено значение, но увеличаването на абсорбционния капацитет също е от съществено значение. Това е мястото, където здравето на червата влиза в игра, защото е важно за правилното усвояване на витамини и хранителни вещества. Витамин B12 се абсорбира в стомаха благодарение на протеин, наречен вътрешен фактор. Този химикал се свързва с молекулата на витамин B12, което го прави по-лесно да навлезе в кръвта и клетките.
„Ако тялото ви не произвежда достатъчно вътрешни фактори или ако не консумирате достатъчно храни, богати на витамин B12, може да развиете дефицит. Ето защо е важно да поддържате червата чисти и здрави, за да изградите вътрешните фактори за правилното усвояване на витамин В12, моля, уверете се, че сте намерили първопричината и разрешите всички проблеми, свързани с червата, като киселинност, запек, подуване на корема, метеоризъм, и т.н.“, обясни тя.
„Поради алергии към глутен, странични ефекти от операция или интензивна употреба на антиациди или други лекарства за диабет или PCOD, пиене или пушене и т.н., много често е да изпитваме чревни затруднения, когато остареем. Това са някои често срещани проблеми, които пречи на вътрешните фактори, което води до допълнителни чревни здравословни проблеми“, добави тя.
Особено кърмачета, бременни или кърмещи майки и всеки, който е изложен на риск от хранителни дефицити, трябва постоянно да следи диетата си, за да гарантира, че получава достатъчно витамин В12, като същевременно поддържа здрав чревен тракт. Най-добрият начин да поддържате червата си здрави е да започнете здравословен начин на живот, като ядете сурови зеленчуци 30 минути преди хранене, като същевременно осигурите здравословното развитие на пробиотиците.
„Най-важното е, че трябва да възродим земната връзка между почвата и нас. Не ограничавайте децата си да играят в калта, опитайте градинарството като хоби или просто създайте чиста среда“, предложи тя.
„Ако имате дефицит на витамин B12 и това е необходимост, предписано от Вашия лекар, тогава трябва да продължите. Въпреки това, като откриете основната причина и водите здравословен начин на живот, можете също да опитате да намалите зависимостта си от тези добавки и хапчета, "казва тя.