La vitamina B12 és un nutrient important per al cos humà perquè pot garantir el creixement saludable dels glòbuls vermells (RBC) i el desenvolupament de l'ADN. "És una vitamina soluble en aigua que, juntament amb l'àcid fòlic, ajuda a produir glòbuls vermells al nostre cos, assegurant un subministrament i una circulació adequats d'oxigen", va dir Lavleen Kaur, cofundadora i nutricionista en cap de Diet Insight.
Tanmateix, l'organisme no pot produir aquest nutrient essencial, per la qual cosa cal compensar-lo amb dieta i/o altres suplements.
Però molta gent pensa que obtenir una font natural de vitamina B12 només és adequat per a aquells que segueixen una dieta no vegetariana. Vol dir això que els vegetarians només han de dependre dels suplements per obtenir aquesta important vitamina?
"Els rics minerals de vitamina B12 es troben al sòl. Quan un animal menja plantes, consumeix directament el sòl de la planta. Una vegada que una persona menja carn animal, la persona obtindrà indirectament vitamina B12 del sòl vegetal", va explicar Kaur.
"No obstant això", va continuar, "el nostre sòl està ple de productes químics, fertilitzants i pesticides nocius. Encara que recorrem a fonts vegetals com els moniatos, els tomàquets, els raves o les cebes, és possible que no en puguem obtenir vitamina B12. Això és perquè els netegem a fons per assegurar-nos que no quedi brutícia a les verdures A més, hem deixat de jugar amb la terra o la jardineria, així que sí absolutament cap connexió directa entre el sòl ric en vitamina B-12 i nosaltres", va dir a indianexpress. com.
Si el cos no obté prou vitamina B12, produirà menys glòbuls vermells i menys subministrament d'oxigen. Un subministrament insuficient d'oxigen pot provocar dificultats respiratòries, manca d'energia i sensació de cansament i fatiga.
"Una vegada comencem a experimentar algun d'aquests símptomes, dubtarem de si mengem la dieta adequada, fem prou exercici o considerem altres factors. Però la causa subjacent del problema pot ser la manca de vitamina B12", va assenyalar.
Va afegir que quan els glòbuls vermells no es formen en la forma i la forma correcta, es poden produir altres problemes. Per exemple, si els glòbuls vermells creixen proporcionalment a la nostra medul·la òssia, podem patir una malaltia anomenada anèmia megaloblàstica. En resum, els glòbuls vermells són els encarregats de transportar l'oxigen per tot el cos. L'anèmia es produeix quan el nombre de glòbuls vermells al cos és inferior a l'habitual. "Això significa que la manca de vitamina B12 pot danyar els nervis, afectar la memòria i les capacitats cognitives", va dir Kaul.
Un altre símptoma de la deficiència de vitamina B12 és l'adormiment o el formigueig, la debilitat muscular i la dificultat per caminar. "La vitamina B12 és responsable de la formació d'una capa de material gras al voltant dels nostres nervis. La manca d'aquesta vitamina no formarà pastilles fortes que causen problemes de connexió nerviosa", va dir Kaul.
A més, la vitamina B12, l'àcid fòlic i la vitamina B6 produeixen un aminoàcid especial anomenat homocisteïna, que s'utilitza per fer proteïnes. Va dir que això ajuda a evitar l'obstrucció de sang als vasos sanguinis.
La vitamina B12 es troba principalment en fonts animals, especialment en carn i productes lactis. Afortunadament per als vegetarians, els aliments de cobalt i les fonts enriquides també poden proporcionar aquesta vitamina bé.
El cobalt és un element nutritiu essencial per al cos humà i un component de la vitamina B12. El cos necessita cobalt per donar suport al desenvolupament i manteniment. El contingut de cobalt en els aliments depèn del sòl on es cultiven les plantes. Algunes fonts dietètiques riques en cobalt inclouen fruits secs, fruits secs, llet, col, figues, raves, civada, peix, bròquil, espinacs, oli premsat en fred, etc.
Augmentar l'oferta de cobalt i enfortir la dieta són fonamentals, però també és fonamental augmentar la capacitat d'absorció. Aquí és on entra en joc la salut intestinal perquè és important per a una correcta absorció de vitamines i nutrients. La vitamina B12 s'absorbeix a l'estómac a causa d'una proteïna anomenada factor intrínsec. Aquest producte químic s'uneix a la molècula de vitamina B12, facilitant l'entrada a la sang i les cèl·lules.
"Si el teu cos no produeix prou factors interns, o si no consumeixes prou aliments rics en vitamina B12, pots tenir una deficiència. Per tant, és important mantenir els intestins nets i sans per tal de construir els factors interns per l'absorció correcta de la vitamina B12, si us plau, assegureu-vos de trobar la causa principal i resoldre qualsevol problema relacionat amb els intestins, com ara l'acidesa, el restrenyiment, la inflor, la flatulència, etc.", va explicar.
"A causa de les al·lèrgies al gluten, els efectes secundaris de la cirurgia o l'ús intensiu d'antiàcids o d'altres fàrmacs per a la diabetis o PCOD, beure o fumar, etc., és molt freqüent que experimentem dificultats intestinals quan ens fem grans. Aquests són alguns problemes habituals que interferir amb els factors interns, donant lloc a més problemes de salut intestinal", va afegir.
Especialment els nadons, les mares embarassades o en període de lactància i qualsevol persona amb risc de deficiències nutricionals han de controlar constantment la seva dieta per assegurar-se que obtenen prou vitamina B12 mentre mantenen un tracte intestinal saludable. La millor manera de mantenir els intestins sans és començar un estil de vida saludable menjant verdures crues 30 minuts abans dels àpats alhora que garanteix el desenvolupament saludable dels probiòtics.
"El més important és que hem de reactivar la connexió terrenal entre el sòl i nosaltres. No restringeixis que els teus fills juguin al fang, proveu la jardineria com a afició o simplement creeu un entorn net", va suggerir.
"Si tens una deficiència de vitamina B12 i és una necessitat prescrita pel teu metge, llavors hauries de continuar. No obstant això, trobant-ne la causa principal i portant un estil de vida saludable, també pots intentar reduir la teva dependència d'aquests suplements i píndoles. ", diu ella.