Η βιταμίνη Β12 είναι μια σημαντική θρεπτική ουσία για το ανθρώπινο σώμα, επειδή μπορεί να εξασφαλίσει την υγιή ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC) και την ανάπτυξη του DNA. «Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που, μαζί με το φολικό οξύ, βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα μας, διασφαλίζοντας τη σωστή παροχή και κυκλοφορία οξυγόνου», δήλωσε ο Lavleen Kaur, συνιδρυτής και επικεφαλής διατροφολόγος της Diet Insight.
Ωστόσο, το σώμα δεν μπορεί να παράγει αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, επομένως πρέπει να αντισταθμίζεται από τη διατροφή ή/και άλλα συμπληρώματα.
Αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η λήψη μιας φυσικής πηγής βιταμίνης Β12 είναι κατάλληλη μόνο για όσους ακολουθούν μια μη χορτοφαγική διατροφή. Σημαίνει αυτό ότι οι χορτοφάγοι πρέπει να βασίζονται μόνο σε συμπληρώματα για να λάβουν αυτή τη σημαντική βιταμίνη;
"Τα πλούσια μέταλλα σε βιταμίνη Β12 βρίσκονται στο έδαφος. Όταν ένα ζώο τρώει φυτά, καταναλώνει απευθείας το χώμα του φυτού. Μόλις ένα άτομο φάει ζωικό κρέας, το άτομο θα λάβει έμμεσα βιταμίνη Β12 από το φυτικό έδαφος", εξήγησε ο Kaur.
"Ωστόσο", συνέχισε, "το χώμα μας είναι γεμάτο χημικές ουσίες, λιπάσματα και επιβλαβή φυτοφάρμακα. Ακόμα κι αν στραφούμε σε φυτικές πηγές όπως γλυκοπατάτες, ντομάτες, ραπανάκια ή κρεμμύδια, μπορεί να μην μπορούμε να πάρουμε βιταμίνη Β12 από αυτά. Αυτό συμβαίνει γιατί τα καθαρίζουμε καλά για να βεβαιωθούμε ότι δεν έχει μείνει βρωμιά στα λαχανικά Επιπλέον, έχουμε σταματήσει να παίζουμε με το χώμα ή την κηπουρική, οπότε δεν υπάρχει απολύτως καμία άμεση σύνδεση μεταξύ εδάφους πλούσιου σε βιταμίνη Β-12 και εμάς», είπε στο indianexpress. com.
Εάν το σώμα δεν λαμβάνει αρκετή βιταμίνη Β12, θα παράγει λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια και λιγότερη παροχή οξυγόνου. Η ανεπαρκής παροχή οξυγόνου μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικές δυσκολίες, έλλειψη ενέργειας και αισθήματα κούρασης και κόπωσης.
"Μόλις αρχίσουμε να βιώνουμε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, θα αμφιβάλλουμε εάν τρώμε τη σωστή διατροφή, ασκούμαστε αρκετά ή λαμβάνουμε υπόψη διάφορους άλλους παράγοντες. Αλλά η υποκείμενη αιτία του προβλήματος μπορεί να είναι η έλλειψη βιταμίνης Β12", επεσήμανε.
Πρόσθεσε ότι όταν τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν σχηματίζονται στη σωστή μορφή και σχήμα, μπορεί να προκύψουν άλλα προβλήματα. Για παράδειγμα, εάν τα ερυθρά αιμοσφαίρια αναπτύσσονται αναλογικά στον μυελό των οστών μας, μπορεί να πάσχουμε από μια πάθηση που ονομάζεται μεγαλοβλαστική αναιμία. Με λίγα λόγια, τα ερυθρά αιμοσφαίρια είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα. Η αναιμία εμφανίζεται όταν ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα σας είναι μικρότερος από το συνηθισμένο. «Αυτό σημαίνει ότι η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να βλάψει τα νεύρα σας, να βλάψει τη μνήμη και τις γνωστικές σας ικανότητες», είπε ο Kaul.
Ένα άλλο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι το μούδιασμα ή το μυρμήγκιασμα, η μυϊκή αδυναμία και η δυσκολία στο περπάτημα. "Η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό ενός στρώματος λιπαρού υλικού γύρω από τα νεύρα μας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης δεν θα σχηματίσει ισχυρά δισκία που προκαλούν προβλήματα σύνδεσης των νεύρων", είπε ο Kaul.
Επιπλέον, η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β6 παράγουν ένα ειδικό αμινοξύ που ονομάζεται ομοκυστεΐνη, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή πρωτεΐνης. Είπε ότι αυτό βοηθά στην αποφυγή απόφραξης του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.
Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικές πηγές, ιδιαίτερα στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ευτυχώς για τους χορτοφάγους, τα τρόφιμα με κοβάλτιο και οι εμπλουτισμένες πηγές μπορούν επίσης να παρέχουν καλά αυτή τη βιταμίνη.
Το κοβάλτιο είναι απαραίτητο θρεπτικό στοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό και συστατικό της βιταμίνης Β12. Το σώμα χρειάζεται κοβάλτιο για να υποστηρίξει την ανάπτυξη και τη συντήρηση. Η περιεκτικότητα σε κοβάλτιο στα τρόφιμα εξαρτάται από το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται τα φυτά. Ορισμένες διατροφικές πηγές πλούσιες σε κοβάλτιο περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, γάλα, λάχανο, σύκα, ραπανάκια, βρώμη, ψάρι, μπρόκολο, σπανάκι, λάδι ψυχρής έκθλιψης κ.λπ.
Η αύξηση της προσφοράς κοβαλτίου και η ενίσχυση της διατροφής είναι απαραίτητα, αλλά η αύξηση της απορροφητικής ικανότητας είναι επίσης απαραίτητη. Εδώ παίζει ρόλο η υγεία του εντέρου γιατί είναι σημαντική για τη σωστή απορρόφηση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται στο στομάχι λόγω μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται ενδογενής παράγοντας. Αυτή η χημική ουσία συνδέεται με το μόριο της βιταμίνης Β12, καθιστώντας ευκολότερη την είσοδο στο αίμα και στα κύτταρα.
"Εάν το σώμα σας δεν παράγει αρκετούς εσωτερικούς παράγοντες ή εάν δεν καταναλώνετε αρκετές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12, μπορεί να εμφανίσετε ανεπάρκεια. Επομένως, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα έντερα καθαρά και υγιή για να χτίσετε τους εσωτερικούς παράγοντες για τη σωστή απορρόφηση της βιταμίνης Β12 Για αυτό, φροντίστε να βρείτε τη βασική αιτία και να λύσετε τυχόν προβλήματα που σχετίζονται με τα έντερα, όπως οξύτητα, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, μετεωρισμός, κλπ», εξήγησε.
«Λόγω αλλεργιών στη γλουτένη, παρενεργειών χειρουργικής επέμβασης ή βαριάς χρήσης αντιόξινων ή άλλων φαρμάκων για τον διαβήτη ή PCOD, το ποτό ή το κάπνισμα κ.λπ., είναι πολύ συνηθισμένο να αντιμετωπίζουμε εντερικές δυσκολίες όταν γερνάμε. Αυτά είναι μερικά κοινά προβλήματα που παρεμβαίνει σε εσωτερικούς παράγοντες, οδηγώντας σε περαιτέρω προβλήματα υγείας του εντέρου», πρόσθεσε.
Ειδικά τα βρέφη, οι έγκυες ή οι θηλάζουσες μητέρες και οποιοσδήποτε κινδυνεύει από διατροφικές ελλείψεις θα πρέπει να παρακολουθεί συνεχώς τη διατροφή τους για να διασφαλίζει ότι λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β12 διατηρώντας παράλληλα μια υγιή εντερική οδό. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα έντερά σας υγιή είναι να ξεκινήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής τρώγοντας ωμά λαχανικά 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, διασφαλίζοντας παράλληλα την υγιή ανάπτυξη προβιοτικών.
"Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι πρέπει να αναζωπυρώσουμε τη γήινη σύνδεση μεταξύ του εδάφους και εμάς. Μην περιορίζετε τα παιδιά σας να παίζουν στη λάσπη, δοκιμάστε την κηπουρική ως χόμπι ή απλώς δημιουργήστε ένα καθαρό περιβάλλον", πρότεινε.
"Εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 και είναι αναγκαιότητα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, τότε θα πρέπει να συνεχίσετε. Ωστόσο, βρίσκοντας τη βασική αιτία και ακολουθώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μειώσετε την εξάρτησή σας από αυτά τα συμπληρώματα και τα χάπια . "λέει εκείνη.