Vitamin B12 važan je nutrijent za ljudsko tijelo jer može osigurati zdrav rast crvenih krvnih stanica (RBC) i razvoj DNK. "To je vitamin topiv u vodi koji, zajedno s folnom kiselinom, pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica u našem tijelu, osiguravajući pravilnu opskrbu kisikom i cirkulaciju", rekla je Lavleen Kaur, suosnivačica i glavna nutricionistica Diet Insighta.
Međutim, tijelo ne može proizvesti ovu esencijalnu hranjivu tvar, pa je treba nadoknaditi prehranom i/ili drugim dodacima.
Ali mnogi ljudi misle da je dobivanje prirodnog izvora vitamina B12 prikladno samo za one koji slijede nevegetarijansku prehranu. Znači li to da se vegetarijanci moraju oslanjati samo na suplemente kako bi dobili ovaj važan vitamin?
"Bogati minerali vitamina B12 nalaze se u tlu. Kada životinja jede biljke, ona izravno konzumira tlo na biljci. Jednom kada osoba jede životinjsko meso, osoba će neizravno dobiti vitamin B12 iz biljnog tla", objasnio je Kaur.
"Međutim," nastavila je, "naše je tlo puno kemikalija, gnojiva i štetnih pesticida. Čak i ako se okrenemo biljnim izvorima kao što su slatki krumpir, rajčice, rotkvice ili luk; možda nećemo moći dobiti vitamin B12 iz njih. To je zato što ih temeljito čistimo kako bismo bili sigurni da na povrću ne ostane prljavština. Osim toga, prestali smo se igrati sa zemljom ili vrtlarstvo, tako da nema apsolutno nikakve izravne veze između tla bogatog vitaminom B-12 i nas", rekla je za indianexpress. com.
Ako tijelo ne dobije dovoljno vitamina B12, proizvodit će manje crvenih krvnih stanica i manju opskrbu kisikom. Nedovoljna opskrba kisikom može uzrokovati poteškoće s disanjem, nedostatak energije te osjećaj umora i iscrpljenosti.
"Jednom kad počnemo osjećati bilo koji od ovih simptoma, sumnjat ćemo jedemo li pravilnu prehranu, dovoljno vježbamo ili uzimamo u obzir razne druge čimbenike. Ali temeljni uzrok problema može biti nedostatak vitamina B12", istaknula je.
Dodala je da kada se crvene krvne stanice ne formiraju u ispravnom obliku i obliku, mogu nastati drugi problemi. Na primjer, ako crvene krvne stanice rastu proporcionalno u našoj koštanoj srži, možemo patiti od stanja koje se zove megaloblastična anemija. Ukratko, crvena krvna zrnca odgovorna su za prijenos kisika kroz tijelo. Anemija se javlja kada je broj crvenih krvnih stanica u vašem tijelu manji od uobičajenog. "To znači da nedostatak vitamina B12 može oštetiti vaše živce, oslabiti vaše pamćenje i kognitivne sposobnosti", rekao je Kaul.
Još jedan simptom nedostatka vitamina B12 je utrnulost ili trnci, slabost mišića i poteškoće pri hodanju. "Vitamin B12 odgovoran je za stvaranje sloja masnog materijala oko naših živaca. Nedostatak ovog vitamina neće stvoriti jake tablete koje uzrokuju probleme sa živčanim povezivanjem", rekao je Kaul.
Osim toga, vitamin B12, folna kiselina i vitamin B6 proizvode posebnu aminokiselinu zvanu homocistein, koja se koristi za stvaranje proteina. Rekla je da to pomaže u izbjegavanju začepljenja krvi u krvnim žilama.
Vitamin B12 uglavnom se nalazi u životinjskim izvorima, posebice mesu i mliječnim proizvodima. Na sreću vegetarijanaca, hrana s kobaltom i obogaćeni izvori također mogu dobro opskrbiti ovaj vitamin.
Kobalt je esencijalni hranjivi element za ljudsko tijelo i sastavni dio vitamina B12. Tijelo treba kobalt za podršku razvoju i održavanju. Sadržaj kobalta u hrani ovisi o tlu na kojem biljke rastu. Neki prehrambeni izvori bogati kobaltom uključuju orašaste plodove, sušeno voće, mlijeko, kupus, smokve, rotkvice, zob, ribu, brokulu, špinat, hladno prešano ulje itd.
Povećanje opskrbe kobaltom i obogaćivanje prehrane su bitni, ali je također bitno i povećanje sposobnosti apsorpcije. Ovdje dolazi do izražaja zdravlje crijeva jer je ono važno za pravilnu apsorpciju vitamina i hranjivih tvari. Vitamin B12 se apsorbira u želucu zahvaljujući proteinu koji se naziva unutarnji faktor. Ova kemikalija veže se za molekulu vitamina B12, olakšavajući ulazak u krv i stanice.
"Ako vaše tijelo ne proizvodi dovoljno unutarnjih čimbenika ili ako ne konzumirate dovoljno hrane bogate vitaminom B12, možete razviti nedostatak. Stoga je važno održavati crijeva čistima i zdravima kako bi se izgradili unutarnji čimbenici za pravilnu apsorpciju vitamina B12, svakako pronađite uzrok i riješite sve probleme povezane s crijevima, kao što su kiselost, zatvor, nadutost, nadutost, itd.", objasnila je.
"Zbog alergija na gluten, nuspojava kirurškog zahvata ili teške upotrebe antacida ili drugih lijekova za dijabetes ili PCOD, pijenja ili pušenja, itd., vrlo je uobičajeno da doživimo crijevne poteškoće kada starimo. Ovo su neki uobičajeni problemi koji ometati unutarnje čimbenike, što dovodi do daljnjih crijevnih zdravstvenih problema", dodala je.
Osobito dojenčad, trudnice i dojilje te svi koji su izloženi riziku od nutritivnih nedostataka trebali bi stalno pratiti svoju prehranu kako bi osigurali da dobivaju dovoljno vitamina B12 uz održavanje zdravog crijevnog trakta. Najbolji način da održite svoja crijeva zdravima je da započnete zdrav način života jedući sirovo povrće 30 minuta prije jela, a istovremeno osiguravate zdrav razvoj probiotika.
"Najvažnija stvar je da moramo ponovno oživjeti zemaljsku vezu između tla i nas. Nemojte ograničavati svoju djecu da se igraju u blatu, probajte vrtlarstvo kao hobi ili jednostavno stvorite čisti okoliš", predložila je.
"Ako imate nedostatak vitamina B12 i to je nužnost koju vam je propisao liječnik, trebali biste nastaviti. Međutim, pronalaženjem temeljnog uzroka i vođenjem zdravog načina života, također možete pokušati smanjiti svoju ovisnost o ovim dodacima i tabletama, "kaže ona.