Vitamin B12 merupakan nutrisi penting bagi tubuh manusia karena dapat menjamin pertumbuhan sel darah merah (RBC) yang sehat dan perkembangan DNA. “Ini adalah vitamin yang larut dalam air yang, bersama dengan asam folat, membantu memproduksi sel darah merah dalam tubuh kita, memastikan pasokan dan sirkulasi oksigen yang tepat,” kata Lavleen Kaur, salah satu pendiri dan kepala ahli gizi Diet Insight.
Namun, tubuh tidak dapat memproduksi nutrisi penting ini sehingga perlu diimbangi dengan makanan dan/atau suplemen lainnya.
Namun banyak orang yang beranggapan bahwa mendapatkan sumber vitamin B12 alami hanya cocok bagi mereka yang menjalani pola makan non-vegetarian. Apakah ini berarti vegetarian hanya boleh mengandalkan suplemen untuk mendapatkan vitamin penting ini?
“Kaya mineral vitamin B12 terdapat di dalam tanah. Ketika hewan memakan tumbuhan, maka ia langsung mengonsumsi tanah pada tumbuhan tersebut. Sekali seseorang mengonsumsi daging hewan, maka secara tidak langsung orang tersebut akan memperoleh vitamin B12 dari tanah tumbuhan,” jelas Kaur.
“Namun,” lanjutnya, “tanah kita penuh dengan bahan kimia, pupuk, dan pestisida berbahaya. Bahkan jika kita beralih ke sumber tanaman seperti ubi jalar, tomat, lobak atau bawang bombay; kita mungkin tidak bisa mendapatkan vitamin B12 dari tanaman tersebut. Ini karena kami membersihkannya secara menyeluruh untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal pada sayuran. Selain itu, kami sudah berhenti bermain-main dengan tanah atau berkebun, jadi sama sekali tidak ada hubungan langsung antara tanah yang kaya vitamin B-12 dan kami," katanya kepada Indianexpress. com.
Jika tubuh tidak mendapatkan cukup vitamin B12, maka produksi sel darah merah akan berkurang dan suplai oksigen pun berkurang. Pasokan oksigen yang tidak mencukupi dapat menyebabkan kesulitan bernapas, kekurangan energi, dan perasaan lelah dan lelah.
“Saat kita mulai mengalami gejala-gejala ini, kita akan ragu apakah kita mengonsumsi makanan yang benar, cukup berolahraga, atau mempertimbangkan berbagai faktor lainnya. Namun penyebab mendasar dari masalah ini mungkin adalah kekurangan vitamin B12,” jelasnya.
Dia menambahkan, jika sel darah merah tidak terbentuk dalam bentuk dan bentuk yang benar, masalah lain bisa terjadi. Misalnya, jika sel darah merah tumbuh secara proporsional di sumsum tulang, kita mungkin menderita kondisi yang disebut anemia megaloblastik. Singkatnya, sel darah merah bertugas mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Anemia terjadi ketika jumlah sel darah merah dalam tubuh Anda lebih rendah dari biasanya. “Ini berarti kekurangan vitamin B12 dapat membahayakan saraf Anda, mengganggu daya ingat dan kemampuan kognitif Anda,” kata Kaul.
Gejala kekurangan vitamin B12 lainnya adalah mati rasa atau kesemutan, kelemahan otot, dan kesulitan berjalan. “Vitamin B12 bertanggung jawab atas pembentukan lapisan bahan lemak di sekitar saraf kita. Kekurangan vitamin ini tidak akan membentuk tablet kuat yang menyebabkan masalah koneksi saraf,” kata Kaul.
Selain itu, vitamin B12, asam folat, dan vitamin B6 menghasilkan asam amino khusus yang disebut homosistein, yang digunakan untuk membuat protein. Katanya, hal ini membantu menghindari penyumbatan darah di pembuluh darah.
Vitamin B12 terutama ditemukan pada sumber hewani, terutama daging dan produk susu. Untungnya bagi vegetarian, makanan kobalt dan sumber yang diperkaya juga dapat menyediakan vitamin ini dengan baik.
Cobalt adalah elemen nutrisi penting bagi tubuh manusia dan komponen vitamin B12. Tubuh membutuhkan kobalt untuk mendukung perkembangan dan pemeliharaan. Kandungan kobalt dalam makanan bergantung pada tanah tempat tanaman tersebut ditanam. Beberapa sumber makanan kaya kobalt termasuk kacang-kacangan, buah-buahan kering, susu, kubis, buah ara, lobak, oat, ikan, brokoli, bayam, minyak perasan dingin, dll.
Peningkatan pasokan kobalt dan fortifikasi pola makan merupakan hal yang penting, namun peningkatan kapasitas penyerapan juga penting. Di sinilah kesehatan usus berperan karena penting untuk penyerapan vitamin dan nutrisi yang tepat. Vitamin B12 diserap di lambung karena protein yang disebut faktor intrinsik. Bahan kimia ini menempel pada molekul vitamin B12 sehingga lebih mudah masuk ke dalam darah dan sel.
“Jika tubuh Anda tidak memproduksi cukup faktor internal, atau jika Anda tidak mengonsumsi cukup makanan kaya vitamin B12, Anda mungkin mengalami kekurangan. Oleh karena itu, penting untuk menjaga usus tetap bersih dan sehat untuk membangun faktor internal untuk penyerapan vitamin B12 yang benar. Untuk itu, pastikan untuk menemukan akar masalahnya dan mengatasi masalah yang berhubungan dengan usus, seperti keasaman, sembelit, kembung, perut kembung, dll,” jelasnya.
“Karena alergi gluten, efek samping dari operasi atau penggunaan antasida secara berlebihan atau obat diabetes atau PCOD lainnya, minum atau merokok, dll., sangat umum bagi kita untuk mengalami kesulitan usus ketika kita bertambah tua. Ini adalah beberapa masalah umum yang mengganggu faktor internal, menyebabkan masalah kesehatan usus lebih lanjut,” tambahnya.
Terutama bayi, ibu hamil atau menyusui, dan siapa pun yang berisiko mengalami kekurangan nutrisi harus selalu memantau pola makannya untuk memastikan mereka mendapat cukup vitamin B12 sekaligus menjaga kesehatan saluran usus. Cara terbaik untuk menjaga kesehatan usus adalah dengan memulai gaya hidup sehat dengan mengonsumsi sayuran mentah 30 menit sebelum makan sambil memastikan perkembangan probiotik yang sehat.
“Yang paling penting adalah kita perlu menghidupkan kembali hubungan duniawi antara tanah dan kita. Jangan membatasi anak-anak untuk bermain lumpur, cobalah berkebun sebagai hobi atau sekadar menciptakan lingkungan yang bersih,” sarannya.
“Jika Anda mengalami kekurangan vitamin B12 dan itu merupakan kebutuhan yang ditentukan oleh dokter Anda, maka sebaiknya Anda melanjutkannya. Namun, dengan menemukan akar masalahnya dan menjalani gaya hidup sehat, Anda juga dapat mencoba mengurangi ketergantungan Anda pada suplemen dan pil tersebut. "katanya.