La vitamina B12 è un nutriente importante per il corpo umano perché può garantire la crescita sana dei globuli rossi (RBC) e lo sviluppo del DNA. "È una vitamina idrosolubile che, insieme all'acido folico, aiuta a produrre globuli rossi nel nostro corpo, garantendo un adeguato apporto e circolazione di ossigeno", ha affermato Lavleen Kaur, co-fondatore e capo nutrizionista di Diet Insight.
Tuttavia, il corpo non è in grado di produrre questo nutriente essenziale, quindi deve essere compensato dalla dieta e/o da altri integratori.
Ma molte persone pensano che assumere una fonte naturale di vitamina B12 sia adatto solo a chi segue una dieta non vegetariana. Ciò significa che i vegetariani devono fare affidamento solo sugli integratori per ottenere questa importante vitamina?
"I ricchi minerali di vitamina B12 si trovano nel terreno. Quando un animale mangia piante, consuma direttamente il terreno della pianta. Una volta che una persona mangia carne animale, otterrà indirettamente vitamina B12 dal suolo vegetale", ha spiegato Kaur.
"Tuttavia", ha continuato, "il nostro terreno è pieno di sostanze chimiche, fertilizzanti e pesticidi dannosi. Anche se ci rivolgiamo a fonti vegetali come patate dolci, pomodori, ravanelli o cipolle, potremmo non essere in grado di ottenere da loro la vitamina B12. Questo è perché li puliamo accuratamente per assicurarci che non rimanga sporco sulle verdure. Inoltre, abbiamo smesso di giocare con il terreno o con il giardinaggio, quindi non esiste assolutamente alcun collegamento diretto tra noi e il terreno ricco di vitamina B-12. ha detto indianexpress. com.
Se il corpo non riceve abbastanza vitamina B12, produrrà meno globuli rossi e meno apporto di ossigeno. Un apporto insufficiente di ossigeno può causare difficoltà respiratorie, mancanza di energia e sensazione di stanchezza e affaticamento.
"Una volta che iniziamo a sperimentare uno di questi sintomi, dubiteremo se mangiamo la dieta giusta, facciamo abbastanza esercizio fisico o consideriamo vari altri fattori. Ma la causa alla base del problema potrebbe essere la mancanza di vitamina B12", ha sottolineato.
Ha aggiunto che quando i globuli rossi non si formano nella forma e nella forma corrette, possono verificarsi altri problemi. Ad esempio, se i globuli rossi crescono proporzionalmente nel nostro midollo osseo, potremmo soffrire di una condizione chiamata anemia megaloblastica. In breve, i globuli rossi sono responsabili del trasporto dell’ossigeno in tutto il corpo. L’anemia si verifica quando il numero di globuli rossi nel corpo è inferiore al normale. "Ciò significa che la mancanza di vitamina B12 può danneggiare i nervi, compromettere la memoria e le capacità cognitive", ha detto Kaul.
Un altro sintomo di carenza di vitamina B12 è intorpidimento o formicolio, debolezza muscolare e difficoltà a camminare. "La vitamina B12 è responsabile della formazione di uno strato di materiale grasso attorno ai nostri nervi. Una mancanza di questa vitamina non formerà compresse forti che causano problemi di connessione nervosa", ha detto Kaul.
Inoltre, la vitamina B12, l’acido folico e la vitamina B6 producono uno speciale amminoacido chiamato omocisteina, che viene utilizzato per produrre proteine. Ha detto che questo aiuta a evitare l'ostruzione del sangue nei vasi sanguigni.
La vitamina B12 si trova principalmente nelle fonti animali, in particolare nella carne e nei latticini. Fortunatamente per i vegetariani, anche gli alimenti a base di cobalto e le fonti fortificate possono fornire bene questa vitamina.
Il cobalto è un elemento nutritivo essenziale per il corpo umano e un componente della vitamina B12. Il corpo ha bisogno di cobalto per supportare lo sviluppo e il mantenimento. Il contenuto di cobalto negli alimenti dipende dal terreno in cui vengono coltivate le piante. Alcune fonti alimentari ricche di cobalto includono noci, frutta secca, latte, cavoli, fichi, ravanelli, avena, pesce, broccoli, spinaci, olio spremuto a freddo, ecc.
Aumentare l’apporto di cobalto e fortificare la dieta è essenziale, ma è essenziale anche aumentare la capacità di assorbimento. È qui che entra in gioco la salute dell’intestino perché è importante per il corretto assorbimento di vitamine e nutrienti. La vitamina B12 viene assorbita nello stomaco grazie ad una proteina chiamata fattore intrinseco. Questa sostanza chimica si lega alla molecola di vitamina B12, facilitando l'ingresso nel sangue e nelle cellule.
"Se il tuo corpo non produce abbastanza fattori interni, o se non consumi abbastanza cibi ricchi di vitamina B12, potresti sviluppare una carenza. Pertanto, è importante mantenere l'intestino pulito e sano per costruire i fattori interni per il corretto assorbimento della vitamina B12. Per questo, assicuratevi di trovare la causa principale e risolvere eventuali problemi legati all'intestino, come acidità, stitichezza, gonfiore, flatulenza, ecc." ha spiegato.
"A causa di allergie al glutine, effetti collaterali di interventi chirurgici o uso massiccio di antiacidi o altri farmaci per il diabete o la PCOD, bere o fumare, ecc., è molto comune per noi sperimentare difficoltà intestinali quando invecchiamo. Questi sono alcuni problemi comuni che interferiscono con fattori interni, portando a ulteriori problemi di salute intestinale", ha aggiunto.
Soprattutto i neonati, le madri incinte o che allattano e chiunque sia a rischio di carenze nutrizionali dovrebbero monitorare costantemente la propria dieta per assicurarsi di assumere abbastanza vitamina B12 mantenendo un tratto intestinale sano. Il modo migliore per mantenere sano l'intestino è iniziare uno stile di vita sano mangiando verdure crude 30 minuti prima dei pasti garantendo allo stesso tempo un sano sviluppo dei probiotici.
"La cosa più importante è che dobbiamo riaccendere il legame terreno tra noi e il suolo. Non impedite ai vostri bambini di giocare nel fango, di provare il giardinaggio come hobby o semplicemente di creare un ambiente pulito", ha suggerito.
"Se hai una carenza di vitamina B12 ed è una necessità prescritta dal tuo medico, allora dovresti continuare. Tuttavia, trovando la causa principale e conducendo uno stile di vita sano, puoi anche provare a ridurre la tua dipendenza da questi integratori e pillole , "dice lei.