ビタミン B12 は、赤血球 (RBC) の健全な成長と DNA の発達を確実にすることができるため、人体にとって重要な栄養素です。 「葉酸と一緒に体内の赤血球の生成を助け、適切な酸素の供給と循環を確保する水溶性ビタミンです」とダイエット・インサイトの共同創設者兼主任栄養士のラヴリーン・カウル氏は語る。
ただし、体はこの必須栄養素を生成できないため、食事やその他のサプリメントで補う必要があります。
しかし、多くの人は、ビタミンB12の天然源を摂取するのは非ベジタリアンの食生活をしている人にのみ適していると考えています。これは、ベジタリアンはこの重要なビタミンを摂取するためにサプリメントのみに頼らなければならないことを意味するのでしょうか?
「豊富なビタミンB12ミネラルは土壌に含まれています。動物が植物を食べると、その植物の土壌が直接消費されます。人が動物の肉を食べると、その人は間接的に植物の土壌からビタミンB12を摂取することになります」とカウル氏は説明した。
「しかし、」と彼女は続けた、「私たちの土壌は化学物質、肥料、有害な農薬でいっぱいです。たとえサツマイモ、トマト、大根、玉ねぎなどの植物源に目を向けたとしても、それらからビタミンB12を摂取することはできないかもしれません。」野菜に汚れが残らないようにしっかりと掃除しているからですし、土いじりやガーデニングもやめているので、ビタミンB-12が豊富な土壌と私たちには直接の関係は全くありません。彼女は言いましたインディアンエクスプレス。コム。
体が十分なビタミンB12を摂取しない場合、赤血球の生成が減少し、酸素供給が減少します。酸素供給が不十分になると、呼吸困難、エネルギー不足、倦怠感や倦怠感を引き起こす可能性があります。
「これらの症状のいずれかを経験し始めると、私たちは正しい食事を食べているのか、十分な運動をしているのか、あるいはその他のさまざまな要因を考慮しているのか疑問に思うでしょう。しかし、問題の根本的な原因はビタミンB12の欠乏である可能性があります」と彼女は指摘した。
赤血球が正しい形や形で形成されないと、他の問題が生じる可能性があると彼女は付け加えた。たとえば、骨髄内で赤血球が比例して増殖すると、巨赤芽球性貧血と呼ばれる状態に陥る可能性があります。つまり、赤血球は体全体に酸素を運ぶ役割を担っています。貧血は、体内の赤血球の数が通常よりも少ない場合に発生します。 「これは、ビタミンB12が不足すると神経にダメージを与え、記憶力や認知能力が損なわれる可能性があることを意味します」とカウル氏は言う。
ビタミンB12欠乏症のもう1つの症状は、しびれやうずき、筋力低下、歩行困難です。 「ビタミンB12は、神経の周囲に脂肪物質の層を形成する役割を果たします。このビタミンが不足すると、神経接続の問題を引き起こす強力な錠剤が形成されません」とカウル氏は述べた。
さらに、ビタミンB12、葉酸、ビタミンB6は、タンパク質を作るために使用されるホモシステインと呼ばれる特別なアミノ酸を生成します。これは血管内の血液の詰まりを避けるのに役立つと彼女は言いました。
ビタミンB12は主に動物源、特に肉や乳製品に含まれています。菜食主義者にとって幸いなことに、コバルト食品や強化された供給源からもこのビタミンを十分に摂取できます。
コバルトは人体に必須の栄養素であり、ビタミンB12の成分です。体は発育と維持をサポートするためにコバルトを必要とします。食品中のコバルト含有量は、植物が生育する土壌によって異なります。コバルトが豊富な食物源には、ナッツ、ドライフルーツ、牛乳、キャベツ、イチジク、大根、オート麦、魚、ブロッコリー、ほうれん草、コールドプレス油などが含まれます。
コバルトの供給量を増やし、食事を強化することは不可欠ですが、吸収能力を高めることも不可欠です。ビタミンや栄養素の適切な吸収には腸の健康が重要であるため、ここで腸の健康が重要となります。ビタミンB12は内因子と呼ばれるタンパク質によって胃で吸収されます。この化学物質はビタミン B12 分子に結合し、血液や細胞への侵入を容易にします。
「体内で十分な内因子が生成されない場合、またはビタミン B12 が豊富な食品を十分に摂取しない場合、ビタミン B12 欠乏症が発症する可能性があります。したがって、体内因子を構築するには、腸を清潔で健康に保つことが重要です。」ビタミンB12を正しく吸収するには、根本的な原因を見つけて、酸性度、便秘、膨満感、鼓腸などの腸に関連する問題を解決してください」と彼女は説明しました。
「グルテンアレルギー、手術の副作用、制酸薬やその他の糖尿病薬、PCOD薬の多量使用、飲酒や喫煙などにより、私たちが年をとると腸の調子が悪くなるのは非常に一般的です。これらは、よくある問題のいくつかです。内部要因に干渉し、さらなる腸の健康問題を引き起こします」と彼女は付け加えた。
特に乳児、妊娠中または授乳中の母親、および栄養欠乏のリスクがある人は、健康な腸管を維持しながら十分なビタミン B12 を確実に摂取できるように、常に食事を監視する必要があります。腸を健康に保つ最善の方法は、プロバイオティクスの健全な発達を確保しながら、食事の30分前に生野菜を食べる健康的なライフスタイルを始めることです。
「最も重要なことは、土壌と私たちの間に地球上のつながりを再び燃やす必要があるということです。子供たちが泥んこで遊ぶことを制限しないでください。趣味としてガーデニングに挑戦したり、単にきれいな環境を作り出したりしないでください。」と彼女は提案しました。
「ビタミンB12欠乏症があり、それが医師の必需品である場合は、継続する必要があります。しかし、根本原因を見つけて健康的なライフスタイルを送ることで、これらのサプリメントや錠剤への依存を減らすこともできます。 」と彼女は言います。