비타민 B12는 적혈구(RBC)의 건강한 성장과 DNA 발달을 보장할 수 있기 때문에 인체에 중요한 영양소입니다. 다이어트 인사이트(Diet Insight)의 공동 창업자이자 최고 영양학자인 라블린 카우르(Lavleen Kaur)는 “엽산과 함께 우리 몸의 적혈구 생성을 도와 적절한 산소 공급과 순환을 보장하는 수용성 비타민”이라고 말했다.
그러나 신체는 이 필수 영양소를 생산할 수 없으므로 식이요법 및/또는 기타 보충제를 통해 보충해야 합니다.
그러나 많은 사람들은 천연 비타민 B12 공급원을 섭취하는 것이 비채식 식단을 따르는 사람들에게만 적합하다고 생각합니다. 이것은 채식주의자가 이 중요한 비타민을 얻기 위해 보충제에만 의존해야 한다는 것을 의미합니까?
"풍부한 비타민 B12 미네랄은 토양에서 발견됩니다. 동물이 식물을 먹을 때 식물의 토양을 직접 소비합니다. 사람이 동물 고기를 먹으면 간접적으로 식물 토양에서 비타민 B12를 얻습니다."라고 Kaur는 설명했습니다.
"그러나 우리의 토양은 화학 물질, 비료 및 유해한 살충제로 가득 차 있습니다. 고구마, 토마토, 무, 양파와 같은 식물성 원료를 사용하더라도 비타민 B12를 얻지 못할 수도 있습니다. 야채에 흙이 묻지 않도록 철저히 청소하기 때문입니다. 게다가 흙을 가지고 놀거나 정원 가꾸는 일도 중단했기 때문에 비타민 B-12가 풍부한 흙과 우리 사이에는 전혀 직접적인 관련이 없습니다." 그녀는 말했다 인도익스프레스. com.com.
신체가 충분한 비타민 B12를 섭취하지 못하면 적혈구가 적게 생성되고 산소 공급도 줄어듭니다. 산소 공급이 부족하면 호흡 곤란, 에너지 부족, 피로감과 피로감을 유발할 수 있습니다.
"이러한 증상 중 하나라도 경험하기 시작하면 올바른 식단을 섭취하는지, 운동을 충분히 하는지, 기타 다양한 요인을 고려하는지 의심하게 됩니다. 그러나 문제의 근본적인 원인은 비타민 B12가 부족하기 때문일 수 있습니다"라고 그녀는 지적했습니다.
그녀는 적혈구가 올바른 형태와 모양으로 형성되지 않으면 다른 문제가 발생할 수 있다고 덧붙였습니다. 예를 들어, 적혈구가 골수에서 비례적으로 증가하면 거대적아구성 빈혈이라는 질환을 앓을 수 있습니다. 간단히 말해서, 적혈구는 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을 합니다. 빈혈은 체내 적혈구 수가 평소보다 적을 때 발생합니다. "이것은 비타민 B12가 부족하면 신경에 해를 끼치고 기억력과 인지 능력이 손상될 수 있음을 의미합니다."라고 Kaul은 말했습니다.
비타민 B12 결핍의 또 다른 증상은 무감각이나 따끔거림, 근육 약화, 걷기 어려움입니다. "비타민 B12는 신경 주위에 지방 물질 층을 형성하는 역할을 합니다. 이 비타민이 부족해도 신경 연결 문제를 일으키는 강력한 정제가 형성되지 않습니다."라고 Kaul은 말했습니다.
또한 비타민 B12, 엽산, 비타민 B6는 단백질을 만드는 데 사용되는 호모시스테인이라는 특수 아미노산을 생성합니다. 그녀는 이것이 혈관의 혈액 막힘을 방지하는 데 도움이 된다고 말했습니다.
비타민 B12는 주로 동물성 식품, 특히 육류 및 유제품에서 발견됩니다. 다행히도 채식주의자에게는 코발트 식품과 강화 식품도 이 비타민을 잘 공급할 수 있습니다.
코발트는 인체에 ​​필수적인 영양소이며 비타민 B12의 구성성분입니다. 신체는 발달과 유지를 지원하기 위해 코발트가 필요합니다. 식품 내 코발트 함량은 식물이 자라는 토양에 따라 다릅니다. 코발트가 풍부한 식품에는 견과류, 말린 과일, 우유, 양배추, 무화과, 무, 귀리, 생선, 브로콜리, 시금치, 냉압착 오일 등이 포함됩니다.
코발트 공급량을 늘리고 식단을 강화하는 것도 중요하지만 흡수력을 높이는 것도 필수적이다. 이는 적절한 비타민과 영양소 흡수에 중요하기 때문에 장 건강이 중요한 부분입니다. 비타민 B12는 내인자라는 단백질에 의해 위에서 흡수됩니다. 이 화학물질은 비타민 B12 분자에 부착되어 혈액과 세포에 더 쉽게 들어가게 합니다.
"신체가 내부 인자를 충분히 생산하지 못하거나, 비타민 B12가 풍부한 식품을 충분히 섭취하지 않으면 결핍증이 발생할 수 있습니다. 따라서 장을 깨끗하고 건강하게 유지하는 것이 내부 인자를 구축하는 데 중요합니다. 이를 위해서는 반드시 근본 원인을 찾아 산성도, 변비, 복부팽만감, 고창증 등 장과 관련된 문제를 해결하시기 바랍니다”라고 설명했다.
"글루텐 알레르기, 수술의 부작용, 제산제나 기타 당뇨병이나 PCOD 약물의 과도한 사용, 음주나 흡연 등으로 인해 우리가 나이가 들면서 장에 어려움을 겪는 것은 매우 흔한 일입니다. 이는 다음과 같은 몇 가지 일반적인 문제입니다. 내부 요인을 방해해 장 건강 문제를 더욱 악화시킨다”고 덧붙였다.
특히 유아, 임신 또는 모유 수유 중인 산모, 영양 결핍 위험이 있는 사람은 건강한 장을 유지하면서 충분한 비타민 B12를 섭취할 수 있도록 식단을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 장을 건강하게 유지하는 가장 좋은 방법은 식전 30분 전에 생야채를 섭취하는 동시에 프로바이오틱스의 건강한 발달을 보장하는 건강한 생활 습관을 시작하는 것입니다.
"가장 중요한 것은 흙과 우리 사이의 지상적인 연결을 다시 불러일으킬 필요가 있다는 것입니다. 아이들이 진흙탕에서 노는 것을 제한하지 말고, 취미로 정원 가꾸기를 시도하거나 단순히 깨끗한 환경을 조성하십시오"라고 그녀는 제안했습니다.
"비타민 B12 결핍증이 있고 의사가 처방한 필수품인 경우에는 계속해야 합니다. 그러나 근본 원인을 찾고 건강한 생활 방식을 선도함으로써 이러한 보충제와 알약에 대한 의존도를 줄이려고 노력할 수도 있습니다. "라고 그녀는 말합니다.