व्हिटॅमिन बी 12 हे मानवी शरीरासाठी एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे कारण ते लाल रक्तपेशींची (RBC) निरोगी वाढ आणि DNA चा विकास सुनिश्चित करू शकते. "हे एक पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे फॉलिक ऍसिडसह, आपल्या शरीरात लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यास मदत करते, योग्य ऑक्सिजन पुरवठा आणि रक्ताभिसरण सुनिश्चित करते," लवलीन कौर, डायट इनसाइटच्या सह-संस्थापक आणि मुख्य पोषणतज्ञ म्हणाल्या.
तथापि, शरीर हे आवश्यक पोषक घटक तयार करू शकत नाही, म्हणून त्याची भरपाई आहार आणि/किंवा इतर पूरक आहाराद्वारे करणे आवश्यक आहे.
परंतु बर्याच लोकांना असे वाटते की व्हिटॅमिन बी 12 चा नैसर्गिक स्त्रोत मिळणे केवळ मांसाहारी आहाराचे पालन करणाऱ्यांसाठीच योग्य आहे. याचा अर्थ असा होतो का की हे महत्त्वाचे जीवनसत्व मिळवण्यासाठी शाकाहारी व्यक्तींनी केवळ पूरक आहारांवरच अवलंबून राहावे?
"जमिनीत भरपूर जीवनसत्व B12 खनिजे आढळतात. जेव्हा एखादा प्राणी वनस्पती खातो तेव्हा तो थेट झाडावरील मातीचा वापर करतो. एकदा एखाद्या व्यक्तीने प्राण्यांचे मांस खाल्ले की, त्या व्यक्तीला वनस्पतींच्या मातीतून अप्रत्यक्षपणे व्हिटॅमिन B12 मिळते," कौर यांनी स्पष्ट केले.
"तथापि," ती पुढे म्हणाली, "आमची माती रसायने, खते आणि हानिकारक कीटकनाशकांनी भरलेली आहे. जरी आपण रताळे, टोमॅटो, मुळा किंवा कांदे यांसारख्या वनस्पती स्त्रोतांकडे वळलो तरी, आपल्याला त्यांच्यापासून जीवनसत्व B12 मिळू शकत नाही. हे असे आहे की आम्ही भाज्यांवर कोणतीही घाण राहू नये याची खात्री करण्यासाठी त्यांना पूर्णपणे स्वच्छ करतो याशिवाय, आम्ही माती किंवा बागकाम करणे बंद केले आहे व्हिटॅमिन बी-१२ समृद्ध माती आणि आमचा कोणताही थेट संबंध नाही,” तिने इंडियन एक्सप्रेसला सांगितले. com.
जर शरीराला पुरेसे व्हिटॅमिन बी 12 मिळत नसेल तर ते कमी लाल रक्तपेशी निर्माण करेल आणि कमी ऑक्सिजन पुरवठा करेल. अपुरा ऑक्सिजन पुरवठा श्वास घेण्यास त्रास, ऊर्जेचा अभाव आणि थकवा आणि थकवा जाणवू शकतो.
"एकदा आपल्याला यापैकी कोणतीही लक्षणे दिसू लागली की, आपण योग्य आहार घेतो की नाही, पुरेसा व्यायाम करतो किंवा इतर अनेक घटकांचा विचार करतो की नाही याबद्दल आपल्याला शंका येईल. परंतु समस्येचे मूळ कारण व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता असू शकते," तिने निदर्शनास आणले.
ती पुढे म्हणाली की जेव्हा लाल रक्तपेशी योग्य स्वरूपात आणि आकारात तयार होत नाहीत, तेव्हा इतर समस्या उद्भवू शकतात. उदाहरणार्थ, जर आपल्या अस्थिमज्जामध्ये लाल रक्तपेशी प्रमाणानुसार वाढतात, तर आपल्याला मेगालोब्लास्टिक ॲनिमिया नावाच्या स्थितीचा त्रास होऊ शकतो. थोडक्यात, लाल रक्तपेशी संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी जबाबदार असतात. जेव्हा तुमच्या शरीरातील लाल रक्तपेशींची संख्या नेहमीपेक्षा कमी असते तेव्हा ॲनिमिया होतो. "याचा अर्थ असा आहे की व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे तुमच्या मज्जातंतूंना हानी पोहोचू शकते, तुमची स्मरणशक्ती आणि संज्ञानात्मक क्षमता बिघडू शकते," कौल म्हणाले.
व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेचे आणखी एक लक्षण म्हणजे बधीरपणा किंवा मुंग्या येणे, स्नायू कमकुवत होणे आणि चालण्यास त्रास होणे. कौल म्हणाले, "व्हिटॅमिन बी 12 आपल्या नसाभोवती फॅटी पदार्थाचा थर तयार करण्यासाठी जबाबदार आहे. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मजबूत गोळ्या तयार होत नाहीत ज्यामुळे मज्जातंतूंच्या कनेक्शनच्या समस्या उद्भवतात."
याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन बी 12, फॉलिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन बी 6, होमोसिस्टीन नावाचे विशेष अमीनो ऍसिड तयार करतात, ज्याचा उपयोग प्रथिने तयार करण्यासाठी केला जातो. तिने सांगितले की यामुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये रक्त साठणे टाळण्यास मदत होते.
व्हिटॅमिन बी 12 प्रामुख्याने प्राण्यांच्या स्त्रोतांमध्ये, विशेषतः मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते. सुदैवाने शाकाहारी लोकांसाठी, कोबाल्ट खाद्यपदार्थ आणि मजबूत स्त्रोत देखील हे जीवनसत्व चांगले देऊ शकतात.
कोबाल्ट हा मानवी शरीरासाठी आवश्यक पोषक घटक आणि व्हिटॅमिन बी 12 चा एक घटक आहे. शरीराला विकास आणि देखभाल करण्यासाठी कोबाल्टची आवश्यकता असते. अन्नातील कोबाल्टची सामग्री ज्या मातीत रोपे उगवतात त्यावर अवलंबून असते. कोबाल्टमध्ये समृद्ध असलेल्या काही आहारातील स्त्रोतांमध्ये नट, सुकामेवा, दूध, कोबी, अंजीर, मुळा, ओट्स, मासे, ब्रोकोली, पालक, कोल्ड-प्रेस केलेले तेल इ.
कोबाल्टचा पुरवठा वाढवणे आणि आहार मजबूत करणे आवश्यक आहे, परंतु शोषण क्षमता वाढवणे देखील आवश्यक आहे. येथेच आतडे आरोग्य कार्यात येतात कारण ते योग्य जीवनसत्व आणि पोषक शोषणासाठी महत्वाचे आहे. व्हिटॅमिन बी 12 पोटात अंतर्भूत घटक नावाच्या प्रोटीनमुळे शोषले जाते. हे रसायन व्हिटॅमिन बी 12 रेणूला जोडते, ज्यामुळे रक्त आणि पेशींमध्ये प्रवेश करणे सोपे होते.
"जर तुमच्या शरीरात पुरेसे अंतर्गत घटक निर्माण होत नसतील, किंवा तुम्ही व्हिटॅमिन बी 12 समृध्द अन्नपदार्थ खात नसाल, तर तुमच्यात कमतरता निर्माण होऊ शकते. त्यामुळे आतडे स्वच्छ आणि निरोगी ठेवणे महत्त्वाचे आहे. व्हिटॅमिन बी 12 चे योग्य शोषण यासाठी, कृपया मूळ कारण शोधून काढा आणि आतड्यांशी संबंधित कोणत्याही समस्या जसे की ॲसिडिटी, बद्धकोष्ठता, सूज येणे, फुशारकी, इत्यादी," तिने स्पष्ट केले.
"ग्लूटेन ऍलर्जी, शस्त्रक्रियेचे दुष्परिणाम किंवा अँटासिड्स किंवा इतर मधुमेह किंवा पीसीओडी औषधांचा अति प्रमाणात वापर, मद्यपान किंवा धूम्रपान इत्यादींमुळे, जेव्हा आपण म्हातारे होतो तेव्हा आपल्याला आतड्यांसंबंधी त्रास होणे खूप सामान्य आहे. या काही सामान्य समस्या आहेत ज्या अंतर्गत घटकांमध्ये हस्तक्षेप करतात, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी आरोग्य समस्या निर्माण होतात," ती पुढे म्हणाली.
विशेषतः अर्भकं, गरोदर किंवा स्तनपान करणारी माता आणि पौष्टिकतेच्या कमतरतेचा धोका असलेल्या कोणालाही निरोगी आतड्यांसंबंधी मार्ग राखून त्यांना पुरेसे व्हिटॅमिन बी 12 मिळेल याची खात्री करण्यासाठी त्यांच्या आहाराचे सतत निरीक्षण केले पाहिजे. तुमची आतडे निरोगी ठेवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे प्रोबायोटिक्सचा निरोगी विकास सुनिश्चित करताना जेवणाच्या 30 मिनिटे आधी कच्च्या भाज्या खाण्याची निरोगी जीवनशैली सुरू करणे.
"सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आपण माती आणि आपल्यातील पृथ्वीवरील संबंध पुन्हा जागृत करणे आवश्यक आहे. आपल्या मुलांना चिखलात खेळण्यापासून प्रतिबंधित करू नका, छंद म्हणून बागकाम करण्याचा प्रयत्न करा किंवा फक्त स्वच्छ वातावरण तयार करा," तिने सुचवले.
"जर तुमच्यात व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता असेल आणि ती तुमच्या डॉक्टरांनी लिहून दिलेली गरज असेल, तर तुम्ही पुढे चालू ठेवावे. तथापि, मूळ कारण शोधून आणि निरोगी जीवनशैली जगून तुम्ही या सप्लिमेंट्स आणि गोळ्यांवरील तुमचे अवलंबित्व कमी करण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता, "ती म्हणते.