Vitamin B12 er et viktig næringsstoff for menneskekroppen fordi det kan sikre sunn vekst av røde blodceller (RBC) og utvikling av DNA. "Det er et vannløselig vitamin som sammen med folsyre bidrar til å produsere røde blodlegemer i kroppen vår, og sikrer riktig oksygentilførsel og sirkulasjon," sa Lavleen Kaur, medgründer og sjefernæringsfysiolog i Diet Insight.
Kroppen kan imidlertid ikke produsere dette essensielle næringsstoffet, så det må kompenseres med diett og/eller andre kosttilskudd.
Men mange tror at å få en naturlig kilde til vitamin B12 bare passer for de som følger et ikke-vegetarisk kosthold. Betyr dette at vegetarianere bare må stole på kosttilskudd for å få dette viktige vitaminet?
"De rike vitamin B12-mineralene finnes i jorda. Når et dyr spiser planter, forbruker det direkte jorda på planten. Når en person spiser dyrekjøtt, vil personen indirekte få vitamin B12 fra plantejord," forklarte Kaur.
"Men," fortsatte hun, "jorden vår er full av kjemikalier, gjødsel og skadelige plantevernmidler. Selv om vi tyr til plantekilder som søtpoteter, tomater, reddiker eller løk, kan det hende vi ikke kan få vitamin B12 fra dem. Dette Det er fordi vi renser dem grundig for å sikre at det ikke blir smuss igjen på grønnsakene I tillegg har vi sluttet å leke med jord eller hagearbeid, så det er det absolutt ingen direkte sammenheng mellom jord rik på vitamin B-12 og oss,» sa hun til indianexpress. com.
Hvis kroppen ikke får nok vitamin B12, vil den produsere færre røde blodlegemer og mindre oksygentilførsel. Utilstrekkelig oksygentilførsel kan forårsake pustevansker, mangel på energi og følelse av tretthet og tretthet.
"Når vi begynner å oppleve noen av disse symptomene, vil vi tvile på om vi spiser riktig kosthold, trener nok, eller vurderer forskjellige andre faktorer. Men den underliggende årsaken til problemet kan være mangel på vitamin B12," påpekte hun.
Hun la til at når røde blodceller ikke dannes i riktig form og form, kan det oppstå andre problemer. For eksempel, hvis røde blodceller vokser proporsjonalt i beinmargen vår, kan vi lide av en tilstand som kalles megaloblastisk anemi. Kort sagt, røde blodceller er ansvarlige for å transportere oksygen gjennom hele kroppen. Anemi oppstår når antallet røde blodlegemer i kroppen din er lavere enn vanlig. "Dette betyr at mangel på vitamin B12 kan skade nervene dine, svekke hukommelsen og kognitive evner," sa Kaul.
Et annet symptom på vitamin B12-mangel er nummenhet eller prikking, muskelsvakhet og vansker med å gå. "Vitamin B12 er ansvarlig for dannelsen av et lag med fettmateriale rundt nervene våre. Mangel på dette vitaminet vil ikke danne sterke tabletter som forårsaker nerveforbindelsesproblemer," sa Kaul.
I tillegg produserer vitamin B12, folsyre og vitamin B6 en spesiell aminosyre kalt homocystein, som brukes til å lage protein. Hun sa at dette bidrar til å unngå tilstopping av blod i blodårene.
Vitamin B12 finnes hovedsakelig i animalske kilder, spesielt kjøtt og meieriprodukter. Heldigvis for vegetarianere kan koboltmat og berikede kilder også gi dette vitaminet godt.
Kobolt er et essensielt næringsstoff for menneskekroppen og en komponent av vitamin B12. Kroppen trenger kobolt for å støtte utvikling og vedlikehold. Innholdet av kobolt i maten avhenger av jorda som plantene dyrkes i. Noen kostholdskilder rike på kobolt inkluderer nøtter, tørket frukt, melk, kål, fiken, reddiker, havre, fisk, brokkoli, spinat, kaldpresset olje, etc.
Å øke tilførselen av kobolt og styrke kostholdet er avgjørende, men å øke absorpsjonskapasiteten er også viktig. Det er her tarmhelsen spiller inn fordi den er viktig for riktig opptak av vitaminer og næringsstoffer. Vitamin B12 absorberes i magen på grunn av et protein som kalles intrinsic factor. Dette kjemikaliet fester seg til vitamin B12-molekylet, noe som gjør det lettere å komme inn i blodet og cellene.
"Hvis kroppen din ikke produserer nok indre faktorer, eller hvis du ikke inntar nok mat rik på vitamin B12, kan du utvikle en mangel. Derfor er det viktig å holde tarmene rene og sunne for å bygge opp De indre faktorer for riktig absorpsjon av vitamin B12 For dette, sørg for å finne årsaken og løse eventuelle problemer knyttet til tarmene, som surhet, forstoppelse, oppblåsthet, flatulens. osv.," forklarte hun.
"På grunn av glutenallergi, bivirkninger ved operasjoner eller mye bruk av syrenøytraliserende midler eller andre diabetes- eller PCOD-medisiner, drikking eller røyking etc., er det svært vanlig at vi opplever tarmvansker når vi blir gamle. Dette er noen vanlige problemer som forstyrre interne faktorer, noe som fører til ytterligere tarmhelseproblemer," la hun til.
Spesielt spedbarn, gravide eller ammende mødre, og alle som er i fare for ernæringsmangler, bør hele tiden overvåke kostholdet sitt for å sikre at de får nok vitamin B12 samtidig som de opprettholder en sunn tarmkanal. Den beste måten å holde tarmene sunne på er å starte en sunn livsstil med å spise rå grønnsaker 30 minutter før måltider samtidig som du sikrer en sunn utvikling av probiotika.
"Det viktigste er at vi må gjenopplive den jordiske forbindelsen mellom jorda og oss. Ikke begrens barna dine fra å leke i gjørma, prøv hagearbeid som en hobby eller bare skap et rent miljø," foreslo hun.
"Hvis du har vitamin B12-mangel og det er en nødvendighet som er foreskrevet av legen din, bør du fortsette. Men ved å finne årsaken og føre en sunn livsstil, kan du også prøve å redusere avhengigheten av disse kosttilskuddene og pillene. " sier hun.