Witamina B12 jest ważnym składnikiem odżywczym dla organizmu ludzkiego, ponieważ może zapewnić zdrowy wzrost czerwonych krwinek (RBC) i rozwój DNA. „Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, która wraz z kwasem foliowym pomaga w wytwarzaniu czerwonych krwinek w naszym organizmie, zapewniając prawidłowy dopływ tlenu i krążenie” – powiedziała Lavleen Kaur, współzałożycielka i główna dietetyczka Diet Insight.
Jednakże organizm nie jest w stanie wytworzyć tego niezbędnego składnika odżywczego, dlatego należy go kompensować dietą i/lub innymi suplementami.
Jednak wiele osób uważa, że ​​pozyskiwanie naturalnego źródła witaminy B12 jest odpowiednie tylko dla osób stosujących dietę niewegetariańską. Czy to oznacza, że ​​wegetarianie muszą polegać wyłącznie na suplementach, aby pozyskać tę ważną witaminę?
„Bogate minerały w witaminę B12 znajdują się w glebie. Kiedy zwierzę zjada rośliny, bezpośrednio zużywa glebę znajdującą się na roślinie. Kiedy ktoś zje mięso zwierzęce, pośrednio otrzyma witaminę B12 z gleby roślinnej” – wyjaśniła Kaur.
„Jednakże” – kontynuowała – „nasza gleba jest pełna chemikaliów, nawozów i szkodliwych pestycydów. Nawet jeśli sięgniemy po źródła roślinne, takie jak słodkie ziemniaki, pomidory, rzodkiewki czy cebula, możemy nie być w stanie uzyskać z nich witaminy B12. Dzieje się tak dlatego, że dokładnie je czyścimy, aby mieć pewność, że na warzywach nie pozostały żadne zabrudzenia. Ponadto przestaliśmy bawić się ziemią i ogrodnictwem, więc nie ma żadnego bezpośredniego związku między glebą bogatą w witaminę B12 a nami”. powiedziała indyjski ekspres. kom.
Jeśli organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy B12, będzie wytwarzał mniej czerwonych krwinek i mniej tlenu. Niewystarczająca podaż tlenu może powodować trudności w oddychaniu, brak energii oraz uczucie zmęczenia i znużenia.
„Kiedy zaczniemy odczuwać którykolwiek z tych objawów, będziemy mieć wątpliwości, czy odżywiamy się prawidłowo, ćwiczymy wystarczająco dużo lub bierzemy pod uwagę różne inne czynniki. Jednak podstawową przyczyną problemu może być brak witaminy B12” – zauważyła.
Dodała, że ​​jeśli czerwone krwinki nie uformują się we właściwej formie i kształcie, mogą wystąpić inne problemy. Na przykład, jeśli czerwone krwinki rosną proporcjonalnie w naszym szpiku kostnym, możemy cierpieć na stan zwany anemią megaloblastyczną. Krótko mówiąc, czerwone krwinki są odpowiedzialne za transport tlenu w całym organizmie. Niedokrwistość występuje, gdy liczba czerwonych krwinek w organizmie jest niższa niż zwykle. „Oznacza to, że brak witaminy B12 może uszkodzić nerwy, pogorszyć pamięć i zdolności poznawcze” – powiedział Kaul.
Innym objawem niedoboru witaminy B12 jest drętwienie lub mrowienie, osłabienie mięśni i trudności w chodzeniu. „Witamina B12 jest odpowiedzialna za tworzenie się warstwy tłuszczu wokół naszych nerwów. Brak tej witaminy nie spowoduje powstania silnych tabletek powodujących problemy z połączeniami nerwowymi” – powiedział Kaul.
Ponadto witamina B12, kwas foliowy i witamina B6 wytwarzają specjalny aminokwas zwany homocysteiną, który służy do wytwarzania białka. Powiedziała, że ​​pomaga to uniknąć zatykania się krwi w naczyniach krwionośnych.
Witamina B12 występuje głównie w źródłach zwierzęcych, zwłaszcza w mięsie i produktach mlecznych. Na szczęście dla wegetarian, żywność zawierająca kobalt i wzbogacone źródła mogą również dobrze dostarczyć tę witaminę.
Kobalt jest niezbędnym składnikiem odżywczym organizmu człowieka i składnikiem witaminy B12. Organizm potrzebuje kobaltu do wspierania rozwoju i utrzymania. Zawartość kobaltu w żywności zależy od gleby, na której rosną rośliny. Niektóre źródła dietetyczne bogate w kobalt obejmują orzechy, suszone owoce, mleko, kapustę, figi, rzodkiewki, owies, ryby, brokuły, szpinak, olej tłoczony na zimno itp.
Niezbędne jest zwiększenie podaży kobaltu i wzbogacenie diety, ale istotne jest również zwiększenie zdolności wchłaniania. W tym miejscu liczy się zdrowie jelit, ponieważ są one ważne dla prawidłowego wchłaniania witamin i składników odżywczych. Witamina B12 jest wchłaniana w żołądku dzięki białku zwanemu czynnikiem wewnętrznym. Ta substancja chemiczna przyłącza się do cząsteczki witaminy B12, ułatwiając jej przedostawanie się do krwi i komórek.
„Jeśli Twój organizm nie wytwarza wystarczającej ilości czynników wewnętrznych lub jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości pokarmów bogatych w witaminę B12, może rozwinąć się u Ciebie niedobór. Dlatego ważne jest, aby jelita były czyste i zdrowe, co pozwoli na ich budowę. W tym celu należy znaleźć pierwotną przyczynę i rozwiązać wszelkie problemy związane z jelitami, takie jak kwasowość, zaparcia, wzdęcia, wzdęcia itp.” – wyjaśniła.
„Z powodu alergii na gluten, skutków ubocznych operacji lub intensywnego stosowania leków zobojętniających sok żołądkowy lub innych leków na cukrzycę lub PCOD, picia lub palenia itp. bardzo często w starszym wieku doświadczamy problemów jelitowych. Są to typowe problemy, które zakłócają czynniki wewnętrzne, prowadząc do dalszych problemów ze zdrowiem jelit” – dodała.
Szczególnie niemowlęta, matki w ciąży lub karmiące piersią oraz wszystkie osoby zagrożone niedoborami żywieniowymi powinny stale monitorować swoją dietę, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość witaminy B12 przy jednoczesnym utrzymaniu zdrowego przewodu pokarmowego. Najlepszym sposobem na utrzymanie zdrowych jelit jest rozpoczęcie zdrowego trybu życia polegającego na spożywaniu surowych warzyw 30 minut przed posiłkiem, zapewniając jednocześnie zdrowy rozwój probiotyków.
„Najważniejsze jest to, że musimy na nowo ożywić ziemską więź między glebą a nami. Nie ograniczajcie swoim dzieciom zabawy w błocie, zajmijcie się ogrodnictwem jako hobby lub po prostu stwórzcie czyste środowisko” – zasugerowała.
„Jeśli masz niedobór witaminy B12 i jest to konieczność przepisana przez lekarza, powinieneś kontynuować tę terapię. Jednak znajdując przyczynę i prowadząc zdrowy tryb życia, możesz także spróbować zmniejszyć swoją zależność od tych suplementów i tabletek, „mówi.