A vitamina B12 é um nutriente importante para o corpo humano porque pode garantir o crescimento saudável dos glóbulos vermelhos (RBC) e o desenvolvimento do DNA. “É uma vitamina solúvel em água que, junto com o ácido fólico, ajuda a produzir glóbulos vermelhos em nosso corpo, garantindo o fornecimento e a circulação adequados de oxigênio”, disse Lavleen Kaur, cofundadora e nutricionista-chefe da Diet Insight.
No entanto, o corpo não consegue produzir este nutriente essencial, pelo que necessita de ser compensado com dieta e/ou outros suplementos.
Mas muitas pessoas pensam que obter uma fonte natural de vitamina B12 só é adequado para quem segue uma dieta não vegetariana. Isto significa que os vegetarianos devem depender apenas de suplementos para obter esta importante vitamina?
"Os minerais ricos em vitamina B12 são encontrados no solo. Quando um animal come plantas, ele consome diretamente o solo da planta. Uma vez que uma pessoa come carne animal, a pessoa obterá indiretamente vitamina B12 do solo da planta", explicou Kaur.
"No entanto", continuou ela, "o nosso solo está cheio de produtos químicos, fertilizantes e pesticidas nocivos. Mesmo que recorramos a fontes vegetais, como batata-doce, tomate, rabanete ou cebola, podemos não conseguir obter vitamina B12 deles. Isso ocorre porque nós os limpamos completamente para garantir que nenhuma sujeira permaneça nos vegetais. Além disso, paramos de brincar com o solo ou com a jardinagem, então não há absolutamente nenhuma conexão direta entre o solo rico em vitamina B-12 e nós. ela disse ao Indian Express. com.
Se o corpo não receber vitamina B12 suficiente, produzirá menos glóbulos vermelhos e menos fornecimento de oxigênio. O fornecimento insuficiente de oxigênio pode causar dificuldades respiratórias, falta de energia e sensação de cansaço e fadiga.
“Assim que começarmos a sentir algum destes sintomas, duvidaremos se comemos a dieta correta, se fazemos exercício suficiente ou se consideramos vários outros fatores. Mas a causa subjacente do problema pode ser a falta de vitamina B12”, destacou ela.
Ela acrescentou que quando os glóbulos vermelhos não são formados na forma e formato corretos, outros problemas podem ocorrer. Por exemplo, se os glóbulos vermelhos crescerem proporcionalmente na medula óssea, poderemos sofrer de uma doença chamada anemia megaloblástica. Resumindo, os glóbulos vermelhos são responsáveis ​​pelo transporte de oxigênio por todo o corpo. A anemia ocorre quando o número de glóbulos vermelhos no corpo é menor do que o normal. “Isso significa que a falta de vitamina B12 pode prejudicar os nervos, prejudicar a memória e as habilidades cognitivas”, disse Kaul.
Outro sintoma da deficiência de vitamina B12 é dormência ou formigamento, fraqueza muscular e dificuldade para caminhar. “A vitamina B12 é responsável pela formação de uma camada de material gorduroso ao redor dos nossos nervos. A falta dessa vitamina não formará comprimidos fortes que causam problemas de conexão nervosa”, disse Kaul.
Além disso, a vitamina B12, o ácido fólico e a vitamina B6 produzem um aminoácido especial chamado homocisteína, que é usado para produzir proteínas. Ela disse que isso ajuda a evitar o entupimento do sangue nos vasos sanguíneos.
A vitamina B12 é encontrada principalmente em fontes animais, especialmente carnes e laticínios. Felizmente para os vegetarianos, os alimentos com cobalto e as fontes fortificadas também podem fornecer essa vitamina.
O cobalto é um elemento nutriente essencial para o corpo humano e um componente da vitamina B12. O corpo precisa de cobalto para apoiar o desenvolvimento e a manutenção. O conteúdo de cobalto nos alimentos depende do solo em que as plantas são cultivadas. Algumas fontes alimentares ricas em cobalto incluem nozes, frutas secas, leite, repolho, figos, rabanetes, aveia, peixe, brócolis, espinafre, óleo prensado a frio, etc.
Aumentar a oferta de cobalto e fortificar a dieta são essenciais, mas aumentar a capacidade de absorção também é essencial. É aqui que entra em jogo a saúde intestinal, porque é importante para a absorção adequada de vitaminas e nutrientes. A vitamina B12 é absorvida no estômago devido a uma proteína chamada fator intrínseco. Este produto químico se liga à molécula da vitamina B12, facilitando a entrada no sangue e nas células.
“Se o seu corpo não produz fatores internos suficientes, ou se você não consome alimentos ricos em vitamina B12 em quantidade suficiente, você pode desenvolver uma deficiência. Portanto, é importante manter o intestino limpo e saudável para construir os fatores internos para a correta absorção da vitamina B12, para isso, certifique-se de encontrar a causa raiz e resolver quaisquer problemas relacionados ao intestino, como acidez, prisão de ventre, inchaço, flatulência, etc.”, explicou.
“Devido a alergias ao glúten, efeitos colaterais de cirurgias ou uso intenso de antiácidos ou outros medicamentos para diabetes ou PCOD, beber ou fumar, etc., é muito comum que tenhamos dificuldades intestinais quando envelhecemos. interferir em fatores internos, levando a mais problemas de saúde intestinal", acrescentou ela.
Especialmente os bebés, as mães grávidas ou a amamentar e qualquer pessoa em risco de deficiências nutricionais devem monitorizar constantemente a sua dieta para garantir que recebem vitamina B12 suficiente, mantendo ao mesmo tempo um trato intestinal saudável. A melhor maneira de manter o intestino saudável é iniciar um estilo de vida saudável comendo vegetais crus 30 minutos antes das refeições, garantindo o desenvolvimento saudável de probióticos.
“O mais importante é que precisamos reacender a ligação terrena entre o solo e nós. Não impeça os seus filhos de brincar na lama, de experimentar a jardinagem como hobby ou simplesmente de criar um ambiente limpo”, sugeriu ela.
“Se você tem deficiência de vitamina B12 e é uma necessidade prescrita pelo seu médico, então você deve continuar. No entanto, ao encontrar a causa raiz e levar um estilo de vida saudável, você também pode tentar reduzir sua dependência desses suplementos e pílulas, "ela diz.