Vitamina B12 este un nutrient important pentru organismul uman deoarece poate asigura creșterea sănătoasă a globulelor roșii (RBC) și dezvoltarea ADN-ului. „Este o vitamină solubilă în apă care, împreună cu acidul folic, ajută la producerea celulelor roșii din sânge în corpul nostru, asigurând aprovizionarea și circulația corespunzătoare cu oxigen”, a spus Lavleen Kaur, co-fondator și nutriționist șef al Diet Insight.
Cu toate acestea, organismul nu poate produce acest nutrient esențial, așa că trebuie compensat prin dietă și/sau alte suplimente.
Dar mulți oameni cred că obținerea unei surse naturale de vitamina B12 este potrivită doar pentru cei care urmează o dietă non-vegetariană. Înseamnă asta că vegetarienii trebuie să se bazeze doar pe suplimente pentru a obține această vitamină importantă?
"Mineralele bogate de vitamina B12 se găsesc în sol. Când un animal mănâncă plante, el consumă direct solul de pe plantă. Odată ce o persoană mănâncă carne de animal, persoana va obține indirect vitamina B12 din solul vegetal", a explicat Kaur.
„Totuși”, a continuat ea, „solul nostru este plin de substanțe chimice, îngrășăminte și pesticide dăunătoare. Chiar dacă apelăm la surse vegetale precum cartofii dulci, roșiile, ridichile sau ceapa, este posibil să nu reușim să obținem vitamina B12 din ele. Acest lucru se datorează faptului că le curățăm temeinic pentru a ne asigura că nu mai rămâne murdărie pe legume. În plus, am încetat să ne mai jucăm cu pământul sau cu grădinăritul, așa că există absolut nicio legătură directă între solul bogat în vitamina B-12 și noi”, a spus ea pentru indianexpress. com.
Dacă organismul nu primește suficientă vitamina B12, va produce mai puține globule roșii și o cantitate mai mică de oxigen. Aportul insuficient de oxigen poate provoca dificultăți de respirație, lipsă de energie și senzații de oboseală și oboseală.
"Odată ce începem să experimentăm oricare dintre aceste simptome, ne vom îndoi dacă mâncăm dieta potrivită, facem suficient exerciții fizice sau luăm în considerare diverși alți factori. Dar cauza de bază a problemei poate fi lipsa vitaminei B12", a subliniat ea.
Ea a adăugat că atunci când celulele roșii din sânge nu sunt formate în forma și forma corectă, pot apărea și alte probleme. De exemplu, dacă celulele roșii din sânge cresc proporțional în măduva noastră osoasă, este posibil să suferim de o afecțiune numită anemie megaloblastică. Pe scurt, celulele roșii din sânge sunt responsabile pentru transportul oxigenului în tot organismul. Anemia apare atunci când numărul de globule roșii din organism este mai mic decât de obicei. „Aceasta înseamnă că o lipsă de vitamina B12 vă poate afecta nervii, vă poate afecta memoria și abilitățile cognitive”, a spus Kaul.
Un alt simptom al deficitului de vitamina B12 este amorțeala sau furnicăturile, slăbiciunea musculară și dificultatea de mers. "Vitamina B12 este responsabilă pentru formarea unui strat de material gras în jurul nervilor noștri. Lipsa acestei vitamine nu va forma tablete puternice care cauzează probleme de conexiune nervoasă", a spus Kaul.
În plus, vitamina B12, acidul folic și vitamina B6 produc un aminoacid special numit homocisteină, care este folosit pentru a produce proteine. Ea a spus că acest lucru ajută la evitarea înfundarea sângelui în vasele de sânge.
Vitamina B12 se găsește în principal în surse animale, în special în carne și produse lactate. Din fericire pentru vegetarieni, alimentele cu cobalt și sursele fortificate pot oferi bine această vitamină.
Cobaltul este un element nutritiv esențial pentru organismul uman și o componentă a vitaminei B12. Organismul are nevoie de cobalt pentru a sprijini dezvoltarea și întreținerea. Conținutul de cobalt din alimente depinde de solul în care sunt cultivate plantele. Unele surse alimentare bogate în cobalt includ nuci, fructe uscate, lapte, varză, smochine, ridichi, ovăz, pește, broccoli, spanac, ulei presat la rece etc.
Creșterea aportului de cobalt și fortificarea dietei sunt esențiale, dar și creșterea capacității de absorbție este esențială. Aici intervine sănătatea intestinală, deoarece este importantă pentru absorbția adecvată a vitaminelor și a nutrienților. Vitamina B12 este absorbită în stomac datorită unei proteine ​​numite factor intrinsec. Această substanță chimică se leagă de molecula de vitamina B12, facilitând intrarea în sânge și în celule.
„Dacă organismul tău nu produce suficienți factori interni sau dacă nu consumi suficiente alimente bogate în vitamina B12, s-ar putea să ai o deficiență. Prin urmare, este important să păstrezi intestinele curate și sănătoase pentru a construi Factorii interni pentru absorbția corectă a vitaminei B12 Pentru aceasta, vă rugăm să vă asigurați că găsiți cauza principală și rezolvați orice probleme legate de intestine, cum ar fi aciditatea, constipația, balonarea, flatulența, etc.”, a explicat ea.
„Din cauza alergiilor la gluten, a efectelor secundare ale intervențiilor chirurgicale sau a consumului intens de antiacide sau a altor medicamente pentru diabet sau PCOD, băutură sau fumat etc., este foarte frecvent ca noi să întâmpinăm dificultăți intestinale când îmbătrânim. Acestea sunt câteva probleme comune care interferează cu factorii interni, ducând la alte probleme de sănătate intestinală”, a adăugat ea.
În special sugarii, mamele însărcinate sau care alăptează și oricine expus riscului de deficiențe nutriționale ar trebui să-și monitorizeze în mod constant dieta pentru a se asigura că primesc suficientă vitamina B12, menținând în același timp un tract intestinal sănătos. Cea mai bună modalitate de a vă menține intestinele sănătoase este să începeți un stil de viață sănătos de a consuma legume crude cu 30 de minute înainte de masă, asigurând în același timp dezvoltarea sănătoasă a probioticelor.
"Cel mai important este că trebuie să reaprindem legătura pământească dintre sol și noi. Nu-ți restricționa copiii să se joace în noroi, încearcă să grădinarești ca hobby sau pur și simplu creează un mediu curat", a sugerat ea.
„Dacă aveți o deficiență de vitamina B12 și este o necesitate prescrisă de medicul dumneavoastră, atunci ar trebui să continuați. Cu toate acestea, găsind cauza principală și conducând un stil de viață sănătos, puteți încerca, de asemenea, să vă reduceți dependența de aceste suplimente și pastile, ", spune ea.