Витамин B12 является важным питательным веществом для человеческого организма, поскольку он может обеспечить здоровый рост эритроцитов (RBC) и развитие ДНК. «Это водорастворимый витамин, который вместе с фолиевой кислотой помогает вырабатывать эритроциты в нашем организме, обеспечивая правильное снабжение и циркуляцию кислорода», — сказала Лавлин Каур, соучредитель и главный диетолог Diet Insight.
Однако организм не может производить это важное питательное вещество, поэтому его необходимо компенсировать с помощью диеты и/или других добавок.
Но многие люди думают, что природный источник витамина B12 подходит только тем, кто придерживается невегетарианской диеты. Означает ли это, что вегетарианцы должны полагаться только на добавки для получения этого важного витамина?
«Богатые минералы витамина B12 содержатся в почве. Когда животное ест растения, оно напрямую потребляет почву на растении. Когда человек ест мясо животных, он косвенно получает витамин B12 из растительной почвы», — объяснил Каур.
«Однако, — продолжила она, — наша почва полна химикатов, удобрений и вредных пестицидов. Даже если мы обратимся к растительным источникам, таким как сладкий картофель, помидоры, редис или лук, мы не сможем получить из них витамин B12. Это потому, что мы тщательно их чистим, чтобы на овощах не осталось грязи. Кроме того, мы перестали играть с почвой или заниматься садоводством, поэтому нет абсолютно никакой прямой связи между почвой, богатой витамином B-12, и нами». она сказала Индианэкспресс. ком.
Если организм не получает достаточного количества витамина B12, он будет производить меньше эритроцитов и меньше получать кислорода. Недостаточное снабжение кислородом может вызвать затруднение дыхания, недостаток энергии, а также чувство усталости и утомления.
«Как только мы начнем испытывать любой из этих симптомов, мы будем сомневаться в том, правильно ли мы питаемся, достаточно ли занимаемся спортом или учитываем различные другие факторы. Но основной причиной проблемы может быть недостаток витамина B12», — отметила она.
Она добавила, что, когда эритроциты не формируются в правильной форме, могут возникнуть другие проблемы. Например, если эритроциты пропорционально растут в нашем костном мозге, мы можем страдать от состояния, называемого мегалобластной анемией. Короче говоря, эритроциты отвечают за транспортировку кислорода по всему организму. Анемия возникает, когда количество эритроцитов в организме ниже обычного. «Это означает, что недостаток витамина B12 может нанести вред вашим нервам, ухудшить память и когнитивные способности», — сказал Каул.
Еще одним симптомом дефицита витамина B12 является онемение или покалывание, мышечная слабость и трудности при ходьбе. «Витамин B12 отвечает за образование слоя жирового материала вокруг наших нервов. Недостаток этого витамина не приводит к образованию сильных таблеток, вызывающих проблемы с нервными соединениями», — сказал Каул.
Кроме того, витамин B12, фолиевая кислота и витамин B6 производят специальную аминокислоту гомоцистеин, которая используется для производства белка. По ее словам, это помогает избежать закупорки крови в сосудах.
Витамин B12 в основном содержится в животных источниках, особенно в мясе и молочных продуктах. К счастью для вегетарианцев, продукты с кобальтом и обогащенные источники также могут хорошо обеспечивать этот витамин.
Кобальт является важным питательным элементом для организма человека и компонентом витамина B12. Организму необходим кобальт для поддержания развития и поддержания здоровья. Содержание кобальта в продуктах питания зависит от почвы, в которой выращиваются растения. Некоторые диетические источники, богатые кобальтом, включают орехи, сухофрукты, молоко, капусту, инжир, редис, овес, рыбу, брокколи, шпинат, масло холодного отжима и т. д.
Увеличение поступления кобальта и обогащение рациона имеют важное значение, но также важно повысить его абсорбционную способность. Именно здесь в игру вступает здоровье кишечника, поскольку оно важно для правильного усвоения витаминов и питательных веществ. Витамин B12 всасывается в желудке благодаря белку, называемому внутренним фактором. Это химическое вещество прикрепляется к молекуле витамина B12, облегчая его проникновение в кровь и клетки.
«Если ваш организм не производит достаточного количества внутренних факторов или если вы не потребляете достаточно продуктов, богатых витамином B12, у вас может развиться его дефицит. Поэтому важно поддерживать кишечник чистым и здоровым, чтобы вырабатывать внутренние факторы для правильное усвоение витамина B12. Для этого обязательно найдите первопричину и решите любые проблемы, связанные с кишечником, такие как кислотность, запоры, вздутие живота, метеоризм и т. д.», — пояснила она.
«Из-за аллергии на глютен, побочных эффектов хирургического вмешательства или интенсивного использования антацидов или других лекарств от диабета или СПКЯ, употребления алкоголя или курения и т. д. мы очень часто испытываем проблемы с кишечником, когда стареем. Это некоторые распространенные проблемы, которые возникают вмешиваться во внутренние факторы, что приводит к дальнейшим проблемам со здоровьем кишечника», — добавила она.
Особенно младенцы, беременные или кормящие матери, а также все, кто подвержен риску дефицита питательных веществ, должны постоянно следить за своим рационом, чтобы гарантировать, что они получают достаточно витамина B12, сохраняя при этом здоровый кишечный тракт. Лучший способ сохранить здоровье кишечника — начать здоровый образ жизни и есть сырые овощи за 30 минут до еды, обеспечивая при этом здоровое развитие пробиотиков.
«Самое главное, что нам нужно возродить земную связь между почвой и нами. Не запрещайте своим детям играть в грязи, попробуйте заняться садоводством в качестве хобби или просто создайте чистую окружающую среду», - предложила она.
«Если у вас дефицит витамина B12 и это необходимость, назначенная врачом, то вам следует продолжать. Однако, найдя первопричину и ведя здоровый образ жизни, вы также можете попытаться снизить свою зависимость от этих добавок и таблеток». "говорит она.