Vitamin B12 je pomembno hranilo za človeško telo, saj lahko zagotovi zdravo rast rdečih krvnih celic (RBC) in razvoj DNK. »Gre za vodotopen vitamin, ki skupaj s folno kislino pomaga pri nastajanju rdečih krvničk v našem telesu, kar zagotavlja ustrezno oskrbo s kisikom in cirkulacijo,« je povedala Lavleen Kaur, soustanoviteljica in glavna nutricionistka Diet Insight.
Vendar pa telo ne more proizvesti tega bistvenega hranila, zato ga je treba nadomestiti s prehrano in/ali drugimi dodatki.
Toda mnogi ljudje mislijo, da je pridobivanje naravnega vira vitamina B12 primerno samo za tiste, ki sledijo nevegetarijanski prehrani. Ali to pomeni, da se morajo vegetarijanci zanašati samo na dodatke za pridobivanje tega pomembnega vitamina?
"Bogati minerali vitamina B12 se nahajajo v prsti. Ko žival jé rastline, neposredno zaužije zemljo na rastlini. Ko oseba enkrat zaužije živalsko meso, bo oseba posredno dobila vitamin B12 iz rastlinske zemlje," je pojasnil Kaur.
"Vendar," je nadaljevala, "je naša zemlja polna kemikalij, gnojil in škodljivih pesticidov. Tudi če se obrnemo na rastlinske vire, kot so sladki krompir, paradižnik, redkev ali čebula, morda ne bomo mogli dobiti vitamina B12 iz njih. To je zato, ker jih temeljito očistimo, da na zelenjavi ne ostane umazanija, poleg tega smo se nehali igrati z zemljo oz vrtnarjenje, tako da ni nobene neposredne povezave med zemljo, bogato z vitaminom B-12, in nami," je povedala za indianexpress. com.
Če telo ne dobi dovolj vitamina B12, bo proizvedlo manj rdečih krvničk in manj kisika. Nezadostna oskrba s kisikom lahko povzroči težave z dihanjem, pomanjkanje energije ter občutek utrujenosti in izčrpanosti.
"Ko začnemo doživljati katerega od teh simptomov, bomo dvomili, ali se pravilno prehranjujemo, dovolj gibamo ali upoštevamo različne druge dejavnike. Vendar pa je lahko vzrok težave pomanjkanje vitamina B12," je poudarila.
Dodala je, da lahko pride do drugih težav, ko rdeče krvne celice niso oblikovane v pravilni obliki in obliki. Na primer, če rdeče krvne celice rastejo sorazmerno v našem kostnem mozgu, lahko trpimo za stanjem, imenovanim megaloblastna anemija. Skratka, rdeče krvničke so odgovorne za prenos kisika po telesu. Anemija se pojavi, ko je število rdečih krvničk v telesu manjše kot običajno. "To pomeni, da lahko pomanjkanje vitamina B12 poškoduje vaše živce, poslabša vaš spomin in kognitivne sposobnosti," je dejal Kaul.
Drug simptom pomanjkanja vitamina B12 je otrplost ali mravljinčenje, mišična oslabelost in težave pri hoji. "Vitamin B12 je odgovoren za nastanek plasti maščobnega materiala okoli naših živcev. Pomanjkanje tega vitamina ne bo tvorilo močnih tablet, ki povzročajo težave z živčnimi povezavami," je dejal Kaul.
Poleg tega vitamin B12, folna kislina in vitamin B6 proizvajajo posebno aminokislino, imenovano homocistein, ki se uporablja za proizvodnjo beljakovin. Rekla je, da to pomaga preprečiti zamašitev krvnih žil.
Vitamin B12 najdemo predvsem v živalskih virih, zlasti v mesu in mlečnih izdelkih. Na srečo za vegetarijance lahko ta vitamin dobro zagotovijo tudi živila s kobaltom in obogateni viri.
Kobalt je bistvena hranilna snov za človeško telo in sestavni del vitamina B12. Telo potrebuje kobalt za podporo razvoju in vzdrževanju. Vsebnost kobalta v živilih je odvisna od tal, v katerih rastejo rastline. Nekateri prehranski viri, bogati s kobaltom, vključujejo oreščke, suho sadje, mleko, zelje, fige, redkev, oves, ribe, brokoli, špinačo, hladno stiskano olje itd.
Bistvenega pomena sta povečanje vnosa kobalta in obogatitev prehrane, nujno pa je tudi povečanje absorpcijske sposobnosti. Tu nastopi zdravje črevesja, saj je pomembno za pravilno absorpcijo vitaminov in hranil. Vitamin B12 se absorbira v želodcu zaradi beljakovine, imenovane intrinzični faktor. Ta kemikalija se veže na molekulo vitamina B12, kar olajša vstop v kri in celice.
"Če vaše telo ne proizvaja dovolj notranjih dejavnikov ali če ne zaužijete dovolj živil, bogatih z vitaminom B12, se lahko razvije pomanjkanje. Zato je pomembno, da ohranjate črevesje čisto in zdravo, da lahko zgradite notranje dejavnike za Za pravilno absorpcijo vitamina B12 poskrbite, da boste našli vzrok in odpravili morebitne težave s črevesjem, kot so zakisanost, zaprtje, napenjanje, vetrovi, itd.,« je pojasnila.
"Zaradi alergij na gluten, neželenih učinkov kirurškega posega ali pogoste uporabe antacidov ali drugih zdravil za sladkorno bolezen ali PCOD, pitja ali kajenja itd. je zelo pogosto, da imamo črevesne težave, ko se postaramo. To je nekaj pogostih težav, ki motijo ​​​​notranji dejavniki, kar vodi do nadaljnjih črevesnih zdravstvenih težav," je dodala.
Zlasti dojenčki, nosečnice in doječe matere ter vsi, ki jim grozi prehranska pomanjkljivost, morajo nenehno spremljati svojo prehrano, da zagotovijo dovolj vitamina B12 in hkrati ohranjajo zdrav črevesni trakt. Najboljši način za ohranjanje zdravja vašega črevesja je, da začnete z zdravim življenjskim slogom uživanja surove zelenjave 30 minut pred obroki, hkrati pa zagotovite zdrav razvoj probiotikov.
"Najpomembneje je, da moramo obuditi zemeljsko povezavo med zemljo in nami. Ne omejujte svojih otrok pri igrah v blatu, poskusite z vrtnarjenjem kot hobijem ali preprosto ustvarite čisto okolje," je predlagala.
"Če imate pomanjkanje vitamina B12 in je to nujnost, ki vam jo je predpisal zdravnik, morate nadaljevati. Vendar pa lahko z iskanjem vzroka in zdravim življenjskim slogom poskusite zmanjšati svojo odvisnost od teh dodatkov in tablet. « pravi.