வைட்டமின் பி12 என்பது நம் உடல்கள் செயல்படத் தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். வைட்டமின் பி 12 மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அதை எவ்வாறு போதுமான அளவு பெறுவது என்பது தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
இந்த வழிகாட்டி வைட்டமின் பி 12 மற்றும் நமக்கு ஏன் தேவை என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கிறது. முதலாவதாக, உங்களுக்கு போதுமான அளவு கிடைக்காதபோது என்ன நடக்கும் என்பதையும், கவனிக்க வேண்டிய குறைபாட்டின் அறிகுறிகளையும் இது விளக்குகிறது. சைவ உணவுக் குறைபாடு பற்றிய கருத்துக்கள் மற்றும் மக்கள் தங்கள் அளவை எவ்வாறு சோதித்தார்கள் என்பது பற்றிய ஆய்வுகளை இது பார்த்தது. இறுதியாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க போதுமான அளவு பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த அவர் உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறார்.
வைட்டமின் பி 12 என்பது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற விலங்கு பொருட்களில் இயற்கையாக காணப்படுகிறது. B12 இன் செயலில் உள்ள வடிவங்கள் மெத்தில்கோபாலமின் மற்றும் 5-டியோக்சியாடெனோசில்கோபாலமின் ஆகும், மேலும் உடலில் மாற்றக்கூடிய அவற்றின் முன்னோடிகளானது ஹைட்ராக்ஸோகோபாலமின் மற்றும் சயனோகோபாலமின் ஆகும்.
வைட்டமின் பி 12 உணவில் உள்ள புரதத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதை வெளியிட வயிற்று அமிலம் தேவைப்படுகிறது, இதனால் உடல் அதை உறிஞ்சிவிடும். B12 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுப் படிவங்கள் ஏற்கனவே இலவசம் மற்றும் இந்த நடவடிக்கை தேவையில்லை.
மூளை வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஆதரிக்க குழந்தைகளுக்கு வைட்டமின் பி 12 தேவை என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். குழந்தைகளுக்கு போதுமான பி12 கிடைக்கவில்லை என்றால், அவர்களுக்கு வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்பட்டு, மருத்துவர்கள் அவர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்காவிட்டால் நிரந்தர மூளை பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
ஹோமோசைஸ்டீன் என்பது மெத்தியோனைனில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு அமினோ அமிலமாகும். உயர்த்தப்பட்ட ஹோமோசைஸ்டீன் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணி மற்றும் அல்சைமர் நோய், பக்கவாதம் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உயர் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைத் தடுக்க, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி6 போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைத் தடுக்க மக்களுக்கு போதுமான வைட்டமின் பி12 தேவைப்படுகிறது.
வைட்டமின் பி 12 விலங்குப் பொருட்களில் மட்டுமே நம்பத்தகுந்ததாகக் காணப்படுவதால், கண்டிப்பாக தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்பவர்களுக்கும், சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்காதவர்களுக்கும் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளைத் தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்களுக்கும் வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படலாம்.
60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சைவ பரிசோதனையில், பி12-செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பி12 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மட்டுமே உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கான பி12 இன் நம்பகமான ஆதாரங்களாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன என்று சைவ சங்கம் தெரிவித்துள்ளது. பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரத்த சோகை மற்றும் நரம்பியல் பாதிப்பைத் தவிர்க்க போதுமான வைட்டமின் பி 12 ஐப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதய நோய் அல்லது கர்ப்ப சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க போதுமான வைட்டமின் பி 12 ஐப் பெறுவதில்லை.
செரிமான நொதிகள், இரைப்பை அமிலம் மற்றும் உள்ளார்ந்த காரணிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறை வைட்டமின் பி 12 ஐ உணவு புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கிறது மற்றும் உடலை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இந்த செயல்முறை சீர்குலைந்தால், யாராவது ஒரு குறைபாட்டை உருவாக்கலாம். இது காரணமாக இருக்கலாம்:
வைட்டமின் பி 12 குறைபாட்டைக் குறிக்கும் நிலையான மற்றும் நம்பகமான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்று சைவ உணவு சங்கம் குறிப்பிடுகிறது. இருப்பினும், வழக்கமான குறைபாடு அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
சுமார் 1-5 மில்லிகிராம் (மிகி) வைட்டமின் பி12 உடலில் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டை ஒருவர் அறிந்துகொள்வதற்கு முன்பே அறிகுறிகள் பல மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை படிப்படியாக உருவாகலாம். இருப்பினும், குழந்தைகள் பொதுவாக வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் அறிகுறிகளை பெரியவர்களை விட முன்னதாகவே காட்டுவார்கள்.
பல மருத்துவர்கள் இன்னும் B12 இன் இரத்த அளவுகள் மற்றும் இரத்த பரிசோதனைகளின் அளவை சரிபார்க்க நம்பியிருக்கிறார்கள், ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது போதாது என்று சைவ சங்கம் தெரிவிக்கிறது. ஆல்கா மற்றும் வேறு சில தாவர உணவுகளில் B12 ஒப்புமைகள் உள்ளன, அவை இரத்த பரிசோதனைகளில் உண்மையான B12 ஐப் பிரதிபலிக்கும். உயர் ஃபோலிக் அமில அளவுகள் இரத்த பரிசோதனைகள் மூலம் கண்டறியக்கூடிய இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளை மறைப்பதால் இரத்த பரிசோதனைகளும் நம்பமுடியாதவை.
வைட்டமின் பி 12 நிலையின் மிகவும் உணர்திறன் குறிப்பான் மெத்தில்மலோனிக் அமிலம் (எம்எம்ஏ) என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். கூடுதலாக, மக்கள் தங்கள் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைப் பரிசோதிக்கலாம். இந்தச் சோதனைகளைப் பற்றி விசாரிக்க யாராவது தங்கள் சுகாதார வழங்குநரைத் தொடர்புகொள்ளலாம்.
பெரியவர்கள் (19 முதல் 64 வயது வரை) ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 உட்கொள்ள வேண்டும் என்று UK தேசிய சுகாதார சேவை பரிந்துரைக்கிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து போதுமான வைட்டமின் பி 12 பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, சைவ உணவு சங்கம் பின்வருவனவற்றை பரிந்துரைக்கிறது:
B12 சிறிய அளவுகளில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் எவ்வளவு குறைவாக எடுத்துக்கொள்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டினால் எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்று சைவ சங்கம் குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் வாரத்திற்கு 5,000 மைக்ரோகிராம்களுக்கு மிகாமல் பரிந்துரைக்கிறது. கூடுதலாக, செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் உணவுகளை சாப்பிடுவது போன்ற விருப்பங்களை மக்கள் இணைக்கலாம்.
கர்ப்பமாக இருக்கும் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு போதுமான வைட்டமின் பி 12 இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலுக்கு போதுமான வைட்டமின் பி 12 வழங்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பது பற்றி தங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும்.
ஸ்பைருலினா மற்றும் கடற்பாசி போன்ற உணவுகள் வைட்டமின் பி 12 இன் நிரூபிக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள் அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே இந்த உணவுகளை நம்பி வைட்டமின் பி 12 குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தை மக்கள் ஏற்படுத்தக்கூடாது. போதுமான அளவு உட்கொள்வதை உறுதி செய்வதற்கான ஒரே வழி, வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்வதுதான்.
சைவ உணவு உண்பதற்கு ஏற்ற வைட்டமின் பி12 செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுபவர்கள் எப்போதும் பேக்கேஜிங்கைச் சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகள் தயாரிப்பு மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். பி12 கொண்ட சைவ உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
வைட்டமின் பி 12 என்பது மக்கள் தங்கள் இரத்தம், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வேண்டிய அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் சேர்க்காமல் மக்கள் பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொண்டால் வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படலாம். கூடுதலாக, செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடும்போது கூட பி12 ஐ சரியாக உறிஞ்சாமல் இருக்கலாம்.
B12 குறைபாடு தீவிரமானது, பெரியவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வளரும் கருக்களின் ஆரோக்கியத்தை அச்சுறுத்தும். சைவ உணவு சங்கம் போன்ற வல்லுநர்கள் பி12 ஐ ஒரு துணைப் பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளவும், உங்கள் உணவில் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளைச் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். உடல் வைட்டமின் பி 12 ஐ சேமித்து வைப்பதால், குறைபாடு உருவாக சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் குழந்தை விரைவில் அறிகுறிகளைக் காட்டலாம். தங்களுடைய அளவைப் பரிசோதிக்க விரும்புபவர்கள் தங்கள் உடல்நலப் பாதுகாப்பு வழங்குநரைத் தொடர்பு கொள்ளலாம் மற்றும் MMA மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் பரிசோதனையைக் கோரலாம்.
எங்கள் தளத்தில் உள்ள இணைப்பு மூலம் நீங்கள் எதையாவது வாங்கினால் Plant News கமிஷனைப் பெறலாம், இது ஒவ்வொரு வாரமும் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு எங்கள் இலவச சேவையை வழங்க உதவுகிறது.
உங்கள் நன்கொடையானது, முக்கியமான, புதுப்பித்த தாவரச் செய்திகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளை உங்களுக்குக் கொண்டு வருவதற்கான எங்கள் பணியை ஆதரிக்கிறது, மேலும் 2030க்குள் 1 மில்லியன் மரங்களை நடும் எங்கள் இலக்கை அடைய எங்களுக்கு உதவுகிறது. ஒவ்வொரு பங்களிப்பும் காடழிப்பை எதிர்த்துப் போராடவும், நிலையான எதிர்காலத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். ஒன்றாக நாம் நமது கிரகத்திற்கும், நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் மற்றும் எதிர்கால சந்ததியினருக்கும் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்த முடியும்.
லூயிஸ் ஒரு BANT பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் சுகாதார புத்தகங்களை எழுதியவர். அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொண்டார் மற்றும் உகந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்திறனுக்காக மற்றவர்களை சரியாக சாப்பிட ஊக்குவிக்கிறார். www.headsupnutrition.co.uk