B12 vitamini insan vücudu için önemli bir besindir çünkü kırmızı kan hücrelerinin (RBC) sağlıklı büyümesini ve DNA gelişimini sağlayabilir. Diet Insight'ın kurucu ortağı ve baş beslenme uzmanı Lavleen Kaur, "Bu, folik asitle birlikte vücudumuzda kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olan, uygun oksijen tedariği ve dolaşımını sağlayan, suda çözünebilen bir vitamindir" dedi.
Ancak vücut bu temel besin maddesini üretemediğinden diyet ve/veya diğer takviyelerle telafi edilmesi gerekir.
Ancak birçok kişi, doğal bir B12 vitamini kaynağı almanın yalnızca vejetaryen olmayan bir beslenme tarzını takip edenler için uygun olduğunu düşünüyor. Bu, vejetaryenlerin bu önemli vitamini elde etmek için yalnızca takviyelere güvenmeleri gerektiği anlamına mı geliyor?
Kaur, "Zengin B12 vitamini mineralleri toprakta bulunuyor. Bir hayvan bitki yediğinde, doğrudan bitkinin üzerindeki toprağı tüketir. Bir kişi hayvan eti yediğinde, kişi dolaylı olarak bitki toprağından B12 vitamini alacaktır" dedi.
"Ancak topraklarımız kimyasallar, gübreler ve zararlı tarım ilaçlarıyla dolu. Tatlı patates, domates, turp, soğan gibi bitkisel kaynaklara yönelsek bile bunlardan B12 vitamini alamayabiliriz. Bunun nedeni, sebzelerin üzerinde kir kalmadığından emin olmak için onları iyice temizlememizdir. Ayrıca toprakla oynamayı veya bahçecilik yapmayı da bıraktık, dolayısıyla B-12 vitamini açısından zengin toprakla aramızda kesinlikle doğrudan bir bağlantı yok." Indianexpress'e söyledi. com.
Vücut yeterli miktarda B12 vitamini almazsa, daha az kırmızı kan hücresi üretecek ve daha az oksijen tedariği sağlayacaktır. Yetersiz oksijen kaynağı nefes alma zorluklarına, enerji eksikliğine, yorgunluk ve bitkinlik hissine neden olabilir.
"Bu semptomlardan herhangi birini yaşamaya başladığımızda, doğru beslenmeyi, yeterince egzersiz yapıp yapmadığımızı veya diğer çeşitli faktörleri göz önünde bulundurup değerlendirmediğimiz konusunda şüpheye düşeriz. Ancak sorunun altında yatan neden B12 vitamini eksikliği olabilir" diye belirtti.
Kırmızı kan hücrelerinin doğru form ve şekilde oluşmaması halinde başka sorunların ortaya çıkabileceğini sözlerine ekledi. Örneğin kemik iliğimizde kırmızı kan hücreleri orantılı olarak büyüyorsa megaloblastik anemi adı verilen bir durumdan muzdarip olabiliriz. Kısaca kırmızı kan hücreleri oksijenin vücutta taşınmasından sorumludur. Anemi, vücudunuzdaki kırmızı kan hücrelerinin sayısı normalden düşük olduğunda ortaya çıkar. Kaul, "Bu, B12 vitamini eksikliğinin sinirlerinize zarar verebileceği, hafızanıza ve bilişsel yeteneklerinize zarar verebileceği anlamına geliyor" dedi.
B12 vitamini eksikliğinin bir başka belirtisi de uyuşukluk veya karıncalanma, kas zayıflığı ve yürüme güçlüğüdür. Kaul, "B12 vitamini, sinirlerimizin çevresinde bir yağlı madde tabakasının oluşmasından sorumludur. Bu vitaminin eksikliği, sinir bağlantısı sorunlarına neden olan güçlü tabletler oluşturmaz" dedi.
Ayrıca B12 vitamini, folik asit ve B6 vitamini, protein yapımında kullanılan, homosistein adı verilen özel bir amino asit üretir. Bunun kan damarlarındaki kanın tıkanmasını önlemeye yardımcı olduğunu söyledi.
B12 vitamini esas olarak hayvansal kaynaklarda, özellikle et ve süt ürünlerinde bulunur. Neyse ki vejetaryenler için kobaltlı gıdalar ve güçlendirilmiş kaynaklar da bu vitamini iyi bir şekilde sağlayabilir.
Kobalt insan vücudu için gerekli bir besin elementidir ve B12 vitamininin bir bileşenidir. Vücudun gelişimi ve bakımı desteklemek için kobalta ihtiyacı vardır. Gıdalardaki kobalt içeriği bitkilerin yetiştiği toprağa bağlıdır. Kobalt bakımından zengin bazı besin kaynakları arasında fındık, kurutulmuş meyveler, süt, lahana, incir, turp, yulaf, balık, brokoli, ıspanak, soğuk preslenmiş yağ vb. bulunur.
Kobalt arzını artırmak ve diyeti güçlendirmek önemlidir, ancak emilim kapasitesinin arttırılması da önemlidir. Bağırsak sağlığının devreye girdiği yer burasıdır çünkü uygun vitamin ve besin emilimi için önemlidir. B12 vitamini midede intrinsik faktör adı verilen bir protein nedeniyle emilir. Bu kimyasal B12 vitamini molekülüne bağlanarak kana ve hücrelere girmesini kolaylaştırır.
"Vücudunuz yeterli miktarda iç faktör üretmiyorsa veya B12 vitamini açısından zengin besinleri yeterince tüketmiyorsanız eksiklik gelişebilir. Bu nedenle bağırsakları temiz ve sağlıklı tutmak, iç faktörlerin oluşması için önemlidir. Bunun için mutlaka kök nedeni bulun ve bağırsaklarla ilgili asitlik, kabızlık, şişkinlik, gaz gibi sorunları giderin." diye konuştu.
"Gluten alerjileri, ameliyatın yan etkileri veya antiasitlerin veya diğer diyabet veya PCOD ilaçlarının yoğun kullanımı, alkol veya sigara kullanımı vb. nedeniyle, yaşlandığımızda bağırsak sorunları yaşamamız çok yaygındır. Bunlar, yaşadığımız bazı yaygın problemlerdir. iç faktörlere müdahale ederek daha fazla bağırsak sağlığı sorununa yol açar" diye ekledi.
Özellikle bebekler, hamile veya emziren anneler ve beslenme yetersizliği riski taşıyan herkes, sağlıklı bir bağırsak sistemini korurken yeterli miktarda B12 vitamini aldıklarından emin olmak için beslenmelerini sürekli izlemelidir. Bağırsaklarınızı sağlıklı tutmanın en iyi yolu, probiyotiklerin sağlıklı gelişimini sağlarken yemeklerden 30 dakika önce çiğ sebze yiyerek sağlıklı bir yaşam tarzına başlamaktır.
"En önemli şey, toprakla aramızdaki dünyevi bağlantıyı yeniden canlandırmamız gerektiğidir. Çocuklarınızın çamurda oynamasını engellemeyin, bahçecilik yapmayı hobi olarak deneyin veya sadece temiz bir çevre yaratın" diye önerdi.
"B12 vitamini eksikliğiniz varsa ve doktorunuzun önerdiği bir zorunluluksa devam etmelisiniz. Ancak asıl nedeni bularak ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürerek bu takviyelere ve haplara olan bağımlılığınızı da azaltmayı deneyebilirsiniz, "diyor.