Вітамін В12 є важливою поживною речовиною для людського організму, оскільки він може забезпечити здоровий ріст еритроцитів (еритроцитів) і розвиток ДНК. «Це водорозчинний вітамін, який разом із фолієвою кислотою допомагає виробляти еритроцити в нашому організмі, забезпечуючи належне постачання киснем і циркуляцію», — сказала Лавлін Каур, співзасновник і головний дієтолог Diet Insight.
Однак організм не може виробляти цю важливу поживну речовину, тому її потрібно компенсувати дієтою та/або іншими добавками.
Але багато хто вважає, що отримання натурального джерела вітаміну В12 підходить тільки тим, хто дотримується невегетаріанської дієти. Чи означає це, що вегетаріанці повинні покладатися лише на добавки, щоб отримати цей важливий вітамін?
«Багаті мінерали вітаміну B12 містяться в ґрунті. Коли тварина їсть рослини, вона безпосередньо споживає ґрунт на рослині. Коли людина їсть м’ясо тварин, людина опосередковано отримує вітамін B12 із рослинного ґрунту», — пояснив Каур.
«Однак, — продовжила вона, — наш ґрунт сповнений хімікатів, добрив і шкідливих пестицидів. Навіть якщо ми звернемося до рослинних джерел, таких як солодка картопля, помідори, редис чи цибуля, ми можемо не отримати з них вітамін B12. Це тому, що ми ретельно очищаємо їх, щоб переконатися, що на овочах не залишилося бруду, крім того, ми перестали грати з землею садівництва, тому немає абсолютно ніякого прямого зв’язку між ґрунтом, багатим на вітамін B-12, і нами», – сказала вона indianexpress. ком.
Якщо організм не отримує достатньо вітаміну В12, він буде виробляти менше еритроцитів і менше надходити кисень. Недостатнє надходження кисню може спричинити утруднення дихання, брак енергії та відчуття втоми.
«Як тільки ми почнемо відчувати будь-який із цих симптомів, ми будемо сумніватися, чи правильно ми харчуємося, достатньо займаємося спортом або чи враховуємо інші фактори. Але основною причиною проблеми може бути нестача вітаміну B12», — зазначила вона.
Вона додала, що коли еритроцити не формуються в правильній формі, можуть виникнути інші проблеми. Наприклад, якщо еритроцити ростуть пропорційно в нашому кістковому мозку, ми можемо страждати від стану, який називається мегалобластною анемією. Коротше кажучи, еритроцити відповідають за транспортування кисню по всьому тілу. Анемія виникає, коли кількість еритроцитів у вашому тілі нижча, ніж зазвичай. «Це означає, що нестача вітаміну B12 може пошкодити ваші нерви, погіршити вашу пам’ять і когнітивні здібності», — сказав Каул.
Ще одним симптомом дефіциту вітаміну В12 є оніміння або поколювання, м’язова слабкість і труднощі при ходьбі. «Вітамін B12 відповідає за утворення шару жирового матеріалу навколо наших нервів. Брак цього вітаміну не призведе до утворення сильних таблеток, які викликають проблеми з нервовими зв’язками», — сказав Каул.
Крім того, вітамін B12, фолієва кислота і вітамін B6 виробляють особливу амінокислоту гомоцистеїн, яка використовується для виробництва білка. За її словами, це допомагає уникнути закупорки крові в кровоносних судинах.
Вітамін B12 в основному міститься в тваринних джерелах, особливо в м’ясі та молочних продуктах. На щастя для вегетаріанців, кобальтові продукти та збагачені джерела також можуть забезпечити цей вітамін.
Кобальт є незамінним живильним елементом для організму людини і компонентом вітаміну B12. Тіло потребує кобальту для підтримки розвитку та підтримки. Вміст кобальту в їжі залежить від ґрунту, на якому вирощуються рослини. Деякі харчові джерела, багаті кобальтом, включають горіхи, сухофрукти, молоко, капусту, інжир, редис, овес, рибу, брокколі, шпинат, олію холодного віджиму тощо.
Збільшення надходження кобальту та збагачення раціону є важливими, але також важливо збільшити здатність до поглинання. Саме тут грає роль здоров’я кишечника, оскільки воно важливо для правильного засвоєння вітамінів і поживних речовин. Вітамін B12 всмоктується в шлунку завдяки білку, який називається внутрішнім фактором. Ця хімічна речовина приєднується до молекули вітаміну B12, полегшуючи надходження в кров і клітини.
«Якщо ваш організм не виробляє достатньо внутрішніх факторів або якщо ви не споживаєте достатньо продуктів, багатих вітаміном B12, у вас може розвинутися дефіцит. Тому важливо підтримувати кишечник чистим і здоровим, щоб будувати внутрішні фактори для Для цього обов’язково знайдіть першопричину та усуньте будь-які проблеми, пов’язані з кишечником, такі як підвищена кислотність, запор, здуття живота, метеоризм. тощо", - пояснила вона.
«Через алергію на глютен, побічні ефекти хірургічного втручання або інтенсивне вживання антацидів або інших ліків від діабету чи ПКЗ, вживання алкоголю чи куріння тощо, у нас дуже часто виникають проблеми з кишківником, коли ми старіємо. Це деякі поширені проблеми, які заважають внутрішнім факторам, що призводить до подальших проблем зі здоров’ям кишечника», – додала вона.
Особливо немовлята, вагітні або матері, які годують грудьми, а також усі, хто має ризик дефіциту харчування, повинні постійно стежити за своїм раціоном, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість вітаміну B12, зберігаючи при цьому здоровий кишковий тракт. Найкращий спосіб підтримувати здоров’я кишечника — почати здоровий спосіб життя, вживаючи сирі овочі за 30 хвилин до їжі, одночасно забезпечуючи здоровий розвиток пробіотиків.
«Найважливіше те, що нам потрібно відновити земний зв’язок між ґрунтом і нами. Не обмежуйте своїх дітей у іграх у багнюці, спробуйте садівництво як хобі або просто створіть чисте середовище», — запропонувала вона.
«Якщо у вас є дефіцит вітаміну B12 і це необхідність, призначена вашим лікарем, вам слід продовжувати. Однак, знайшовши першопричину та ведучи здоровий спосіб життя, ви також можете спробувати зменшити свою залежність від цих добавок і таблеток, "- каже вона.
Час публікації: 24 вересня 2021 р