وٹامن B12 انسانی جسم کے لیے ایک اہم غذائیت ہے کیونکہ یہ خون کے سرخ خلیات (RBC) کی صحت مند نشوونما اور DNA کی نشوونما کو یقینی بنا سکتا ہے۔ "یہ پانی میں حل ہونے والا وٹامن ہے جو فولک ایسڈ کے ساتھ مل کر، ہمارے جسم میں خون کے سرخ خلیات پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے آکسیجن کی مناسب فراہمی اور گردش کو یقینی بنایا جاتا ہے،" لیولین کور، ڈائیٹ انسائٹ کی شریک بانی اور چیف نیوٹریشنسٹ نے کہا۔
تاہم، جسم یہ ضروری غذائیت پیدا نہیں کر سکتا، اس لیے اسے خوراک اور/یا دیگر سپلیمنٹس سے معاوضہ دینے کی ضرورت ہے۔
لیکن بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ وٹامن بی 12 کا قدرتی ذریعہ حاصل کرنا صرف ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو سبزی خور غذا کی پیروی کرتے ہیں۔ کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ سبزی خوروں کو اس اہم وٹامن کے حصول کے لیے صرف سپلیمنٹس پر انحصار کرنا چاہیے؟
"وٹامن B12 کی بھرپور معدنیات مٹی میں پائی جاتی ہیں۔ جب کوئی جانور پودوں کو کھاتا ہے، تو وہ پودے کی مٹی کو براہ راست کھاتا ہے۔ ایک بار جب کوئی جانور جانوروں کا گوشت کھا لیتا ہے، تو انسان کو بالواسطہ طور پر پودوں کی مٹی سے وٹامن B12 ملے گا،" کور نے وضاحت کی۔
"تاہم،" اس نے جاری رکھا، "ہماری مٹی کیمیکلز، کھادوں اور نقصان دہ کیڑے مار ادویات سے بھری ہوئی ہے۔ یہاں تک کہ اگر ہم پودے کے ذرائع جیسے شکرقندی، ٹماٹر، مولی یا پیاز کی طرف رجوع کریں؛ تو ہم ان سے وٹامن بی 12 حاصل نہیں کر سکتے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ہم انہیں اچھی طرح صاف کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سبزیوں پر کوئی گندگی باقی نہ رہے، اس کے علاوہ، ہم نے مٹی یا باغبانی سے کھیلنا بند کر دیا ہے۔ وٹامن بی -12 سے بھرپور مٹی اور ہمارے درمیان قطعی طور پر کوئی براہ راست تعلق نہیں ہے،" اس نے انڈین ایکسپریس کو بتایا۔ com.
اگر جسم کو کافی مقدار میں وٹامن بی 12 نہیں ملتا ہے، تو یہ خون کے سرخ خلیات اور آکسیجن کی کم فراہمی پیدا کرے گا۔ آکسیجن کی ناکافی فراہمی سانس لینے میں دشواری، توانائی کی کمی، اور تھکاوٹ اور تھکاوٹ کے احساسات کا سبب بن سکتی ہے۔
"ایک بار جب ہم ان علامات میں سے کسی کا تجربہ کرنا شروع کر دیں، تو ہمیں شک ہو گا کہ آیا ہم صحیح خوراک کھاتے ہیں، کافی ورزش کرتے ہیں، یا مختلف دیگر عوامل پر غور کرتے ہیں۔ لیکن اس مسئلے کی بنیادی وجہ وٹامن B12 کی کمی ہو سکتی ہے،" انہوں نے نشاندہی کی۔
انہوں نے مزید کہا کہ جب خون کے سرخ خلیے درست شکل اور شکل میں نہیں بنتے ہیں تو دیگر مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر ہمارے بون میرو میں خون کے سرخ خلیے متناسب طور پر بڑھتے ہیں، تو ہم میگالوبلاسٹک انیمیا نامی حالت کا شکار ہو سکتے ہیں۔ مختصر یہ کہ خون کے سرخ خلیے پورے جسم میں آکسیجن پہنچانے کے ذمہ دار ہیں۔ خون کی کمی اس وقت ہوتی ہے جب آپ کے جسم میں خون کے سرخ خلیات کی تعداد معمول سے کم ہوتی ہے۔ "اس کا مطلب ہے کہ وٹامن B12 کی کمی آپ کے اعصاب کو نقصان پہنچا سکتی ہے، آپ کی یادداشت اور علمی صلاحیتوں کو خراب کر سکتی ہے،" کول نے کہا۔
وٹامن بی 12 کی کمی کی ایک اور علامت بے حسی یا جھنجھناہٹ، پٹھوں کی کمزوری اور چلنے پھرنے میں دشواری ہے۔ کول نے کہا، "وٹامن بی 12 ہمارے اعصاب کے گرد چربیلے مواد کی ایک تہہ کی تشکیل کے لیے ذمہ دار ہے۔ اس وٹامن کی کمی سے مضبوط گولیاں نہیں بنیں گی جو اعصاب کے کنکشن کے مسائل کا باعث بنتی ہیں۔"
اس کے علاوہ وٹامن بی 12، فولک ایسڈ اور وٹامن بی 6 ایک خاص امینو ایسڈ تیار کرتے ہیں جسے ہومو سسٹین کہتے ہیں، جو پروٹین بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ اس سے خون کی نالیوں میں خون جمنے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔
وٹامن B12 بنیادی طور پر جانوروں کے ذرائع خصوصاً گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ خوش قسمتی سے سبزی خوروں کے لیے، کوبالٹ فوڈز اور مضبوط ذرائع بھی یہ وٹامن فراہم کر سکتے ہیں۔
کوبالٹ انسانی جسم کے لیے ایک ضروری غذائی عنصر ہے اور وٹامن B12 کا ایک جزو ہے۔ جسم کو ترقی اور دیکھ بھال کے لیے کوبالٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ خوراک میں کوبالٹ کی مقدار کا انحصار اس مٹی پر ہوتا ہے جس میں پودے اگائے جاتے ہیں۔ کوبالٹ سے بھرپور غذائی ذرائع میں گری دار میوے، خشک میوہ جات، دودھ، بند گوبھی، انجیر، مولی، جئی، مچھلی، بروکولی، پالک، کولڈ پریسڈ آئل وغیرہ شامل ہیں۔
کوبالٹ کی سپلائی میں اضافہ اور خوراک کو مضبوط بنانا ضروری ہے، لیکن جذب کرنے کی صلاحیت میں اضافہ بھی ضروری ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں آنتوں کی صحت کھیل میں آتی ہے کیونکہ یہ مناسب وٹامن اور غذائی اجزاء کے جذب کے لیے اہم ہے۔ وٹامن بی 12 ایک پروٹین کی وجہ سے پیٹ میں جذب ہوتا ہے جسے اندرونی عنصر کہتے ہیں۔ یہ کیمیکل وٹامن بی 12 کے مالیکیول سے منسلک ہوتا ہے، جس سے خون اور خلیوں میں داخل ہونا آسان ہوجاتا ہے۔
"اگر آپ کا جسم کافی اندرونی عوامل پیدا نہیں کرتا ہے، یا اگر آپ وٹامن بی 12 سے بھرپور غذائیں نہیں کھاتے ہیں، تو آپ میں اس کی کمی پیدا ہو سکتی ہے۔ اس لیے آنتوں کو صاف ستھرا اور صحت مند رکھنا ضروری ہے تاکہ اندرونی عوامل پیدا ہو سکیں۔ وٹامن بی 12 کا صحیح جذب اس کی بنیادی وجہ تلاش کریں اور آنتوں سے متعلق کسی بھی مسائل کو حل کریں، جیسے کہ تیزابیت، قبض، اپھارہ، پیٹ پھولنا، وغیرہ،" اس نے وضاحت کی۔
"گلوٹین الرجی، سرجری کے ضمنی اثرات یا اینٹاسڈز یا دیگر ذیابیطس یا PCOD ادویات کے بھاری استعمال، شراب نوشی یا سگریٹ نوشی وغیرہ کی وجہ سے، ہمارے لیے بوڑھے ہونے پر آنتوں کی مشکلات کا سامنا کرنا بہت عام ہے۔ یہ کچھ عام مسائل ہیں جو اندرونی عوامل میں مداخلت کرتے ہیں، جو آنتوں کی صحت کے مزید مسائل کا باعث بنتے ہیں۔
خاص طور پر شیر خوار، حاملہ یا دودھ پلانے والی مائیں، اور کسی کو بھی غذائیت کی کمی کا خطرہ ہو انہیں اپنی خوراک کی مسلسل نگرانی کرنی چاہیے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ صحت مند آنتوں کی نالی کو برقرار رکھتے ہوئے انہیں کافی وٹامن B12 ملے۔ اپنی آنتوں کو صحت مند رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پروبائیوٹکس کی صحت مند نشوونما کو یقینی بناتے ہوئے کھانے سے 30 منٹ پہلے کچی سبزیاں کھانے کا ایک صحت مند طرز زندگی شروع کریں۔
"سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمیں مٹی اور اپنے درمیان زمینی تعلق کو دوبارہ زندہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اپنے بچوں کو کیچڑ میں کھیلنے پر پابندی نہ لگائیں، باغبانی کو شوق کے طور پر آزمائیں یا صرف ایک صاف ستھرا ماحول بنائیں،" انہوں نے مشورہ دیا۔
"اگر آپ میں وٹامن بی 12 کی کمی ہے اور یہ آپ کے ڈاکٹر کی طرف سے تجویز کردہ ایک ضرورت ہے، تو آپ کو جاری رکھنا چاہیے۔ تاہم، اس کی بنیادی وجہ تلاش کرکے اور صحت مند طرز زندگی کی رہنمائی کرکے، آپ ان سپلیمنٹس اور گولیوں پر اپنا انحصار کم کرنے کی بھی کوشش کر سکتے ہیں، "وہ کہتی ہے۔