B12 vitamini tanamiz ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalardir. B12 vitamini va vegetarianlar uchun uni qanday qilib to'liq olish kerakligini bilish o'simlikka asoslangan dietaga o'tadigan odamlar uchun juda muhimdir.
Ushbu qo'llanmada B12 vitamini va nima uchun bizga kerakligi muhokama qilinadi. Birinchidan, u to'yib ovqatlanmaganda nima sodir bo'lishini va e'tibor berish kerak bo'lgan etishmovchilik belgilarini tushuntiradi. Keyin vegetarianlar dietasi tanqisligi haqidagi tadkikotlar va odamlar ularning darajasini qanday sinab ko'rishlari bo'yicha tadqiqotlarni ko'rib chiqdi. Nihoyat, u sog'lom bo'lish uchun etarli miqdorda olayotganingizga ishonch hosil qilish uchun maslahatlar beradi.
B12 vitamini suvda eriydigan vitamin bo'lib, go'sht, sut va tuxum kabi hayvonot mahsulotlarida mavjud. B12 ning faol shakllari metilkobalamin va 5-deoksiadenozilkobalamin bo'lib, ularning organizmda o'zgarishi mumkin bo'lgan prekursorlari gidroksokobalamin va siyanokobalamindir.
B12 vitamini oziq-ovqat tarkibidagi oqsil bilan bog'lanadi va organizm uni so'rib olishi uchun uni chiqarish uchun oshqozon kislotasiga muhtoj. B12 qo'shimchalari va boyitilgan oziq-ovqat shakllari allaqachon bepul va bu bosqichni talab qilmaydi.
Mutaxassislar miya rivojlanishini va sog'lom qizil qon hujayralarini ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash uchun bolalarga B12 vitamini kerakligini tavsiya qiladi. Agar bolalar etarli darajada B12 olmasa, ularda B12 vitamini etishmovchiligi paydo bo'lishi mumkin, bu esa shifokorlar ularni davolamasa, doimiy miya shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Homosistein metionindan olingan aminokislotadir. Ko'tarilgan homosistein yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavf omilidir va Altsgeymer kasalligi, insult va Parkinson kasalligi kabi kasalliklar bilan bog'liq. Odamlarga yuqori homosistein darajasining oldini olish uchun B12 vitamini, shuningdek, foliy kislotasi va B6 vitamini kabi boshqa muhim oziq moddalar kerak.
B12 vitamini faqat hayvonot mahsulotlarida ishonchli tarzda topilganligi sababli, B12 vitamini etishmovchiligi qat'iy o'simlikka asoslangan dietani iste'mol qiladigan va qo'shimchalarni iste'mol qilmaydigan yoki muntazam ravishda boyitilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlarda paydo bo'lishi mumkin.
Vegan jamiyati ma'lumotlariga ko'ra, 60 yildan ortiq vegan tajribalarida faqat B12 bilan boyitilgan ovqatlar va B12 qo'shimchalari optimal sog'liq uchun B12 ning ishonchli manbalari ekanligi isbotlangan. Ularning ta'kidlashicha, ko'pchilik vegetarianlar anemiya va nevrologik zararni oldini olish uchun etarli miqdorda B12 vitamini oladi, ammo ko'plab vegetarianlar yurak xastaligi yoki homiladorlik asoratlari xavfini kamaytirish uchun B12 vitaminini olmaydilar.
Ovqat hazm qilish fermentlari, oshqozon kislotasi va ichki omil bilan bog'liq jarayon B12 vitaminini oziq-ovqat oqsillaridan ajratib turadi va organizmga uni so'rilishiga yordam beradi. Agar bu jarayon buzilgan bo'lsa, kimdir nuqsonni rivojlanishi mumkin. Bunga quyidagilar sabab bo'lishi mumkin:
Vegetarianlar jamiyati B12 vitamini etishmovchiligini ko'rsatadigan izchil va ishonchli alomatlar to'plami yo'qligini ta'kidlaydi. Ammo, odatda, etishmovchilik belgilariga quyidagilar kiradi:
Taxminan 1-5 milligramm (mg) B12 vitamini tanada saqlanganligi sababli, semptomlar B12 vitamini etishmasligidan xabardor bo'lgunga qadar bir necha oydan bir yilgacha asta-sekin rivojlanishi mumkin. Biroq, chaqaloqlarda odatda B12 vitamini etishmovchiligi belgilari kattalarga qaraganda ertaroq namoyon bo'ladi.
Ko'pgina shifokorlar hali ham qondagi B12 darajasiga va qon testlariga ishonishadi, ammo Vegan jamiyati bu, ayniqsa, vegetarianlar uchun etarli emasligini ta'kidlaydi. Yosunlar va boshqa ba'zi o'simlik ovqatlarida qon testlarida haqiqiy B12 ni taqlid qila oladigan B12 analoglari mavjud. Qon testlari ham ishonchsizdir, chunki yuqori foliy kislotasi darajasi qon tekshiruvi bilan aniqlanishi mumkin bo'lgan anemiya belgilarini yashiradi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, metilmalon kislotasi (MMA) B12 vitamini holatining eng sezgir belgisidir. Bundan tashqari, odamlar homosistein darajasini tekshirishlari mumkin. Kimdir ushbu testlar haqida ma'lumot olish uchun tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderiga murojaat qilishi mumkin.
Buyuk Britaniya Milliy sog'liqni saqlash xizmati kattalar (19 yoshdan 64 yoshgacha) kuniga taxminan 1,5 mikrogram B12 vitamini iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
Vegetarianlar jamiyati o'simliklarga asoslangan dietadan etarli miqdorda B12 vitamini olishingizga ishonch hosil qilish uchun quyidagilarni tavsiya qiladi:
B12 oz miqdorda eng yaxshi so'riladi, shuning uchun uni qanchalik kam qabul qilsangiz, shuncha ko'p qabul qilishingiz kerak. Vegetarianlar jamiyati tavsiya etilgan miqdordan oshib ketishning zarari yo'qligini ta'kidlaydi, lekin haftasiga 5000 mikrogramdan oshmasligini tavsiya qiladi. Bundan tashqari, odamlar boyitilgan oziq-ovqat va qo'shimchalarni iste'mol qilish kabi variantlarni birlashtirishi mumkin.
Homilador yoki emizikli ayollar B12 vitaminini chaqaloqqa o'tkazish uchun etarli miqdorda ekanligiga ishonch hosil qilishlari kerak. Qattiq vegetarianlar homiladorlik va laktatsiya uchun etarli miqdorda B12 vitaminini ta'minlaydigan qo'shimchalarni olish to'g'risida shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, spirulina va dengiz o'tlari kabi oziq-ovqatlar B12 vitaminining tasdiqlangan manbalari emas, shuning uchun odamlar ushbu oziq-ovqatlarga tayanib, B12 vitamini etishmovchiligini rivojlanish xavfiga duch kelmasligi kerak. Etarli darajada iste'mol qilishni ta'minlashning yagona yo'li boyitilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish yoki qo'shimchalar olishdir.
B12 vitamini bilan boyitilgan vegetarianlarga mos mahsulotlarni qidirayotgan odamlar har doim qadoqni tekshirishlari kerak, chunki ingredientlar va ishlab chiqarish jarayonlari mahsulot va joylashuvga qarab farq qilishi mumkin. B12 ni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan vegan ovqatlarga misollar:
B12 vitamini odamlarning qon, asab tizimi va yurak sog'lig'ini saqlashi uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalardir. Agar odamlar boyitilgan oziq-ovqat yoki qo'shimchalarsiz asosan o'simlikka asoslangan parhezni iste'mol qilsalar, B12 vitamini etishmovchiligi paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar, qariyalar va ba'zi dori-darmonlarni qabul qiladiganlar, hatto hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishda ham B12 ni to'g'ri qabul qilmasligi mumkin.
B12 etishmovchiligi jiddiy bo'lib, kattalar, chaqaloqlar va rivojlanayotgan embrionlarning sog'lig'iga tahdid solishi mumkin. Vegetarianlar jamiyati kabi mutaxassislar B12 ni qo'shimcha sifatida qabul qilishni va dietangizga boyitilgan ovqatlarni kiritishni tavsiya qiladi. Tana B12 vitaminini saqlaganligi sababli, etishmovchilik paydo bo'lishi uchun biroz vaqt kerak bo'lishi mumkin, ammo bolada simptomlar tezroq namoyon bo'lishi mumkin. O'z darajasini tekshirmoqchi bo'lgan odamlar o'zlarining tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderlariga murojaat qilishlari va MMA va homosistein uchun test so'rashlari mumkin.
Agar siz bizning saytimizdagi havola orqali biror narsa sotib olsangiz, Plant News komissiya olishi mumkin, bu bizga har hafta millionlab odamlarga bepul xizmat ko'rsatishimizga yordam beradi.
Sizning xayriyangiz sizga muhim, dolzarb oʻsimliklar haqidagi yangiliklar va tadqiqotlarni yetkazish missiyamizni qoʻllab-quvvatlaydi va 2030-yilgacha 1 million daraxt ekish maqsadimizga erishishimizga yordam beradi. Har bir hissa oʻrmonlarning kesilishiga qarshi kurashda va barqaror kelajakka yordam beradi. Birgalikda biz sayyoramiz, salomatligimiz va kelajak avlodlar uchun o'zgarishlar qila olamiz.
Luiza BANTda ro'yxatdan o'tgan diyetisyen va sog'liq uchun kitoblar muallifi. U butun umri davomida o'simlikka asoslangan parhezni iste'mol qildi va boshqalarni sog'lig'i va ishlashi uchun to'g'ri ovqatlanishga undaydi. www.headsupnutrition.co.uk